Chef de Cuisine - Restauration Collective & Leadership

Sodexo; Nanterre; On-site; EUR 23,000 - 27,000; Full time

Benefits offered by this job

13eme mois

RTT

50% de prise en charge des transports

Mutuelle de base gratuite

Job summary

Sodexo France recherche un chef de cuisine pour piloter un restaurant scolaire réalisant 350 couverts. Vous serez rattaché au Responsable de site et assurerez la production culinaire dans le respect des normes HACCP, tout en encadrant l’équipe et en veillant à la satisfaction des convives et du client.

Fort d’une expérience significative en cuisine et en management, vous garantirez la qualité des plats, le respect des coûts et des procédures, et vous participerez à l’amélioration continue des

Qualifications

• Formation en cuisine de type CAP/BEP, Bac professionnel ou équivalent.
• Expérience confirmée en cuisine, idéalement avec une première expérience en encadrement d’équipe.
• Une expérience en restauration collective, notamment en milieu scolaire, constitue un atout.

Responsibilities

• Production culinaire: Organiser et superviser la préparation des repas dans le respect des menus et des fiches techniques.
• Management et organisation de l’équipe: Encadrer, animer et accompagner l’équipe de cuisine et planifier l’activité.
• Gestion et pilotage de l’activité: Suivre les consommations, maîtriser le budget alimentaire et veiller à l’entretien du matériel.
• Hygiène, sécurité et qualité: Appliquer les règles HACCP et assurer la traçabilité des produits.
• Relation client et satisfaction des convives: Contribuer à la satisfaction du client et des convives par la qualité des prestations.

Skills

Leadership

Gestion d'équipe

Planification production

Connaissance HACCP

Education

CAP/BEP

Bac professionnel

Job description

Sodexo France recherche un chef de cuisine pour piloter un restaurant scolaire réalisant 350 couverts. Vous serez rattaché au Responsable de site et assurerez la production culinaire dans le respect des normes HACCP, tout en encadrant l’équipe et en veillant à la satisfaction des convives et du client.

Fort d’une expérience significative en cuisine et en management, vous garantirez la qualité des plats, le respect des coûts et des procédures, et vous participerez à l’amélioration continue des