Chef de Cuisine – Restauration Collective & Leadership

EHPAD LE HAUT BOIS; Fléac; On-site; EUR 27,000 - 36,000; Full time

Benefits offered by this job

Indemnité forfaitaire pour les week-nd

Job summary

L’EHPAD Le Haut Bois à Fléac cherche un responsable de cuisine pour diriger la production des repas destinés à 67 résidents. Vous encadrez l'équipe et travaillez sur le projet d'établissement, en lien avec les autres services.

Vous assurez l’organisation, le respect des règles d’hygiène et la traçabilité des repas, en adaptant les menus et textures selon les besoins des résidents, et vous assurez la coordination quotidienne de la production et de la distribution.

Qualifications

• BEP/CAP/BAC PRO restauration collective exigé.
• Formation HACCP requise.
• Expérience en restauration collective nécessaire.
• Capacité à manager une équipe et à organiser le travail.

Responsibilities

• Organiser la préparation des repas pour les résidents.
• Encadrer l'équipe en place et assurer la production quotidienne.
• Élaborer et suivre le plan de maîtrise sanitaire (HACCP).
• Adapter les repas aux besoins des résidents et textures modifiées.
• Gérer les approvisionnements et le stock en conformité avec les DLC/DDM.
• Veiller à l'hygiène, à la sécurité alimentaire et au bon fonctionnement des locaux et équipements.

Skills

Gestion d'équipe

Restauration collective

Organisation

Autonomie

Esprit d'équipe

Education

BEP/CAP/BAC PRO restauration collective

Job description

L’EHPAD Le Haut Bois à Fléac cherche un responsable de cuisine pour diriger la production des repas destinés à 67 résidents. Vous encadrez l'équipe et travaillez sur le projet d'établissement, en lien avec les autres services.

Vous assurez l’organisation, le respect des règles d’hygiène et la traçabilité des repas, en adaptant les menus et textures selon les besoins des résidents, et vous assurez la coordination quotidienne de la production et de la distribution.