Chef Cuisinier·ère | Nutrition & Qualité en EHPAD

EHPAD Résidence La Bastide Saint-Jean; Marseille; On-site; EUR 24,000 - 29,000; Full time

Benefits offered by this job

Mutuelle d'entreprise

Job summary

L’EHPAD Résidence La Bastide Saint-Jean recherche un·e chef·fe cuisinier·ère engagé·e et passionné·e pour assurer une restauration adaptée aux résidents âgés dépendants.

Vous organisez et superviserez la production des repas, respectez les normes HACCP et gérez les commandes, les stocks et les relations avec les fournisseurs. Vous encadrerez une équipe de cuisine et contribuerez activement à la démarche qualité et au projet de vie de l’établissement.

Qualifications

• Gestion d'équipe et encadrement du personnel de cuisine.
• Connaissance des normes HACCP et de l'hygiène alimentaire.
• Capacité à adapter les textures et régimes spécifiques pour les résidents.

Responsibilities

• Répondre aux besoins nutritionnels des résidents (textures modifiées, régimes spécifiques, allergies).
• Préparer et superviser la production des repas dans le respect des normes d’hygiène (HACCP).
• Encadrer et organiser le travail de l’équipe de cuisine (1 cuisinier + 1 commis + 2 plongeurs).
• Gérer les commandes, les stocks et les relations avec les fournisseurs.

Skills

Gestion d'équipe

Connaissance HACCP

Adaptation menus textures modifiées

Job description

L’EHPAD Résidence La Bastide Saint-Jean recherche un·e chef·fe cuisinier·ère engagé·e et passionné·e pour assurer une restauration adaptée aux résidents âgés dépendants.

Vous organisez et superviserez la production des repas, respectez les normes HACCP et gérez les commandes, les stocks et les relations avec les fournisseurs. Vous encadrerez une équipe de cuisine et contribuerez activement à la démarche qualité et au projet de vie de l’établissement.