Chef de Cuisine – Restauration Collective Éducative

Fonction Publique Territoriale; Bussy-Saint-Georges; On-site; EUR 32,000 - 42,000; Full time

Job summary

Fonction Publique Territoriale recherche un/une Chef cuisinier pour le service restauration d’un établissement d’enseignement en Île-de-France. Vous piloterez la production des repas, coordonnerez les stocks et assurerez la maintenance des matériels.

Vous dirigerez l’équipe de cuisine et d’entretien, veillerez au respect des règles d’hygiène, sécurité et nutrition et contribuerez à l’organisation générale des services et des budgets liés à la restauration.

Qualifications

• Maîtrise des techniques culinaires et de cuisson.
• Connaissance des règles HACCP et hygiène alimentaire.
• Capacité à manager une équipe et à organiser le service restauration.
• Connaissance des règles de gestion de stocks et de budget éventuel.

Responsibilities

• Gérer la production des repas et le service en restauration collective.
• Assurer l’approvisionnement, la gestion des stocks et la maintenance des matériels.
• Encadrer l’équipe de cuisine et l’équipe d’entretien au service restauration.
• Veiller à l’application des règles d’hygiène et de sécurité et faire respecter les procédures.

Skills

Techniques culinaires

Hygiène et sécurité HACCP

Gestion d'équipe

Règles alimentation et nutrition

Rigueur organisationnelle

Education

Diplôme en cuisine

Tools

Gestion de stocks logiciel

Job description

Fonction Publique Territoriale recherche un/une Chef cuisinier pour le service restauration d’un établissement d’enseignement en Île-de-France. Vous piloterez la production des repas, coordonnerez les stocks et assurerez la maintenance des matériels.

Vous dirigerez l’équipe de cuisine et d’entretien, veillerez au respect des règles d’hygiène, sécurité et nutrition et contribuerez à l’organisation générale des services et des budgets liés à la restauration.