Chef de Production - Orchestre Opérations & Événements (CDI)

Séminaires / Culture / Loisirs; Paris; On-site; EUR 32,000 - 39,000; Full time

Benefits offered by this job

Restauration sur place

Environnement de travail dynamique

Carrière stimulante

Équipe talentueuse

Job summary

FIAP Paris cherche un chef de production pour diriger les opérations et garantir une restauration de qualité lors d’événements et séjours. Vous piloterez une équipe de 30 personnes et coordonnerez les prestations de restauration multi-services avec la direction et les clients présents sur site.

Le poste est orienté management, organisation et pilotage d’activité, avec une forte dimension atelier-cuisine et service événementiel. CDI, cadre, horaires variables selon les évènements.

Qualifications

• Expérience en management d'équipe dans un contexte restauration/événementiel.
• Capacité à piloter une activité de restauration collective fluctuante.
• Compétences en gestion des coûts matières et lutte contre le gaspillage.
• Expérience dans l'organisation d'événements et de prestations séminaires.

Responsibilities

• Manager une équipe d'environ 30 collaborateurs et supervision du personnel CDD/Extras.
• Piloter une activité de restauration collective importante et fluctuante avec des volumes élevés par jour.
• Gérer une activité multi-services (self-service, service à table, prestations événementielles).
• Organiser et superviser événements et repas de groupes jusqu'à 150–200 convives assis.
• Coordonner les prestations de séminaires et réunions et livrer petits-déjeuners, pauses café et repas.
• Piloter les ratios alimentaires et maîtriser les coûts matières tout en luttant contre le gaspillage.
• Élaborer et renouveler les offres et menus pour quotidien et événementiel.
• Manager opérationnel des équipes et interface avec la direction et les clients.

Skills

Gestion d'équipe

Pilotage restauration

Contrôle des coûts

Gestion d'événements

Interface client

Leadership opérationnel

Job description

FIAP Paris cherche un chef de production pour diriger les opérations et garantir une restauration de qualité lors d’événements et séjours. Vous piloterez une équipe de 30 personnes et coordonnerez les prestations de restauration multi-services avec la direction et les clients présents sur site.

Le poste est orienté management, organisation et pilotage d’activité, avec une forte dimension atelier-cuisine et service événementiel. CDI, cadre, horaires variables selon les évènements.