Sous-Chef Pro — Cuisine de Saison & Potager (Lead)

Diamond CareerS; Saint-Jean-Cap-Ferrat; On-site; EUR 33,000 - 39,000; Full time

Job summary

Diamond CareerS recherche un Sous-Chef pour un établissement hôtelier haut de gamme à Saint-Jean-Cap-Ferrat. Vous travaillerez en collaboration avec le Chef de Cuisine, encadrerez une brigade de 4 personnes et participerez à l’élaboration et à la mise en place de la carte.

Engagé, rigoureux et autonome, vous contribuerez à maintenir les standards de qualité et l’esprit d’équipe. CDI - 5 jours sur 7, salaire annoncé de 3 205 € brut mensuels.

Qualifications

• Expérience confirmée en tant que Chef de Partie ou Sous-Chef dans un établissement haut de gamme.
• Fortes compétences managériales et sens de l’organisation.
• Engagement, rigueur, autonomie et esprit d’équipe.
• Créativité et maîtrise des cuissons, sauces, dressages.
• Intérêt marqué pour une cuisine produit, de saison et locale.

Responsibilities

• Assister le Chef dans la gestion opérationnelle de la cuisine.
• Encadrer et motiver l’équipe au quotidien (4 personnes en brigade).
• Participer à la création et à la mise en place de la carte.
• Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Être garant de la régularité, de la qualité et du visuel des assiettes.
• Assurer la passation en l’absence du Chef de Cuisine.
• Accompagner les nouvelles recrues et participer à leur montée en compétence.

Skills

Management

Organisation

Rigueur

Autonomie

Esprit d'équipe

Créativité culinaire

Maîtrise des cuissons

Dressage et assiettes

Job description

Diamond CareerS recherche un Sous-Chef pour un établissement hôtelier haut de gamme à Saint-Jean-Cap-Ferrat. Vous travaillerez en collaboration avec le Chef de Cuisine, encadrerez une brigade de 4 personnes et participerez à l’élaboration et à la mise en place de la carte.

Engagé, rigoureux et autonome, vous contribuerez à maintenir les standards de qualité et l’esprit d’équipe. CDI - 5 jours sur 7, salaire annoncé de 3 205 € brut mensuels.