Chef de Cuisine

Diamond CareerS; Antibes; On-site; EUR 41,000 - 49,000; Full time

Job summary

Diamond CareerS recherche un Responsable Cuisine / Chef de Production pour assurer l’organisation globale de la cuisine et de la production dans un établissement hôtelier à Antibes, France. Vous dirigerez les équipes et assurerez la qualité des plats dans un cadre mêlant restauration et événementiel.

Le candidat idéal possède une expérience significative en cuisine, une forte sensibilité produit et une capacité à gérer les volumes et les coûts tout en respectant les standards et les règles

Qualifications

• Expérience significative en cuisine et production culinaire.
• Aptitude au pilotage des équipes et au contrôle des coûts.
• Sensibilité produit et respect des standards.

Responsibilities

• Organiser et superviser l’ensemble de la production culinaire.
• Encadrer et accompagner les équipes de cuisine.
• Superviser les Seconds de Cuisine Tournants et coordonner leurs interventions.
• Garantir la qualité des préparations et le respect des standards.
• Participer à l’élaboration des menus et à la valorisation des produits.
• Gérer les matières premières, les stocks et les coûts.
• Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Adapter l’organisation de la cuisine selon restaurant, événementiel et banquets.
• Participer à la formation et au développement des collaborateurs.

Skills

Leadership

Team management

Production planning

Quality control

Job description

Antibes, France Publié le 28 septembre 2026

Un de nos prestigieux hôtel partenaire recrute un(e) Responsable Cuisine / Chef de Production.

Le/la Responsable Cuisine / Chef de Production est responsable de l’organisation globale de la cuisine et de la production culinaire de l’établissement.

Il/elle encadre et supervise les équipes de cuisine, notamment les Seconds de Cuisine Tournants intervenant sur les activités restaurant, banquets et événements.

Véritable acteur(trice) de terrain, il/elle veille à garantir une cuisine de qualité, régulière et organisée, tout en maîtrisant les contraintes liées aux volumes de production, aux coûts et aux exigences opérationnelles.

Missions principales

• Organiser et superviser l’ensemble de la production culinaire.
• Encadrer et accompagner les équipes de cuisine.
• Superviser les Seconds de Cuisine Tournants et coordonner leurs interventions.
• Garantir la qualité des préparations et le respect des standards de l’établissement.
• Participer à l’élaboration des menus et à la valorisation des produits.
• Assurer la bonne gestion des matières premières, des stocks et des coûts.
• Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Adapter l’organisation de la cuisine aux activités restaurant, événementiel et banquets.
• Participer à la formation et au développement des collaborateurs.

Profil recherché

• Expérience significative en tant que Chef de Cuisine, Responsable Cuisine ou Chef de Production.
• Profil opérationnel, proche du terrain, avec une forte sensibilité produit.
• Capacité à garantir une qualité d’exécution tout en maîtrisant les contraintes de volume, d’organisation et de coût.
• Bonne culture du management, de l’organisation et du travail en équipe.
• Capacité à évoluer dans un environnement hôtelier avec une double activité restauration et événementiel.

Passionné(e) par la cuisine, le/la candidat(e) apprécie travailler de bons produits et proposer une cuisine généreuse, régulière et qualitative dans un esprit brasserie et cuisine méditerranéenne.

Informations complémentaires

Localisation : Antibes, France

• Mobilité géographique ouverte aux candidats intéressés.
• Statut : Cadre forfait jours.
• Rémunération : à partir de 4 005 € brut mensuel, complétée par des primes mensuelles sur objectifs.