Chef de Cuisine – Leader Créatif, Menu & Rentabilité

STOCK; Paris; Sur place; EUR 33 000 - 42 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Mutuelle d'entreprise

Transport 50% pris en charge

Résumé du poste

STOCK recherche un Chef de Cuisine pour prendre la responsabilité complète de la cuisine à Paris. Vous élaborerez et ferez évoluer la carte, dirigerez et formerai l'équipe, et veillerez à la rentabilité. Vous superviserez les achats et le respect strict des règles HACCP et de traçabilité.

Le poste requiert une expérience significative, autonomie et leadership, avec un sens aigu de la qualité et des coûts. Horaires 39H, travail week-ends et jours fériés, CDI temps plein.

Qualifications

• Expérience confirmée en cuisine, idéalement en restauration indépendante ou bistronomique.
• Autonomie et sens des responsabilités, capacité à diriger une équipe sans supervision constante.
• Créativité culinaire et exigence sur la qualité.
• Rigueur sur les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Élaboration et évolution de la carte, création des recettes.
• Encadrement, formation et organisation de l'équipe de cuisine.
• Gestion des coûts matière, des marges et de la rentabilité de la carte.
• Passation des commandes et relation avec les fournisseurs.
• Application rigoureuse des normes HACCP, traçabilité, chaîne du froid.
• Organisation des plannings et du bon déroulement des services, midi et soir.

Connaissances

Leadership

Gestion des coûts

Hygiène et sécurité

Cuisine du monde

Dresser les plats

Approvisionnement matières

Formation équipe

Contrôle qualité

Description du poste

STOCK recherche un Chef de Cuisine pour prendre la responsabilité complète de la cuisine à Paris. Vous élaborerez et ferez évoluer la carte, dirigerez et formerai l'équipe, et veillerez à la rentabilité. Vous superviserez les achats et le respect strict des règles HACCP et de traçabilité.

Le poste requiert une expérience significative, autonomie et leadership, avec un sens aigu de la qualité et des coûts. Horaires 39H, travail week-ends et jours fériés, CDI temps plein.