Chef de Cuisine — Leadership d'Équipe & Buffets Créatifs

Belambra; Tignes; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Nourri et logé

Résumé du poste

Diplômé CAP/BEP cuisine, vous justifiez d'au moins cinq ans d'expérience en gestion de volumes importants et de buffets. HACCP, rigueur et sens relationnel sont indispensables; vous savez fédérer et accompagner les nouveaux talents.

Qualifications

• CAP/BEP cuisine requis et expérience réussie de 5 ans minimum dans la gestion de volumes importants et de buffets.
• Maîtrise du HACCP et capable de le faire appliquer par l'équipe.
• Rigueur et respect des fiches techniques et directives du siège et de la direction du club.
• Aisance relationnelle et sens du contact avec les vacanciers lors des moments conviviaux.
• Leadership opérationnel et disponibilité pour intervenir lors des pics d'activité.

Responsabilités

• Élaboration et préparation des plats en respectant les menus et fiches techniques.
• Contrôle de la présentation du buffet et du dressage des plats.
• Organisation du service en salle et gestion des produits.
• Encadrement et animation de l'équipe et intégration des nouveaux collaborateurs.
• Formation aux normes culinaires et à l'hygiène et sécurité.
• Anticipation des besoins en marchandises et gestion des commandes.

Connaissances

Leadership

Hygiène HACCP

Gestion d'équipe

Relationnel

Formation

CAP/BEP cuisine

Description du poste

Diplômé CAP/BEP cuisine, vous justifiez d'au moins cinq ans d'expérience en gestion de volumes importants et de buffets. HACCP, rigueur et sens relationnel sont indispensables; vous savez fédérer et accompagner les nouveaux talents.