Chef de Cuisine – Leader d'Équipe en Restauration Défense

Compass Group France; Valenton; Sur place; EUR 42 000 - 54 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

CDI 35H

Horaires 7h–15h

13e mois

RTT

Mutuelle entreprise

CSE

Mobilité Interne

Formation

Résumé du poste

Compass Group France, acteur majeur de la restauration collective avec 16 000 collaborateurs, recrute un Chef de Cuisine pour son secteur Défense & Pénitentiaire. Sur site militaire, vous pilotez une cuisine de 800 couverts le midi et 400 le soir, et vous supervisez une équipe de 23 personnes.

CDI 35H, horaires 7h–15h, 13e mois, RTT, mutuelle, CSE et mobilité interne font partie des avantages proposés.

Responsabilités

• Préparer, organiser et superviser la production chaude et froide
• Animer et former l’équipe en cuisine
• Maitriser le budget pour les menus, les approvisionnements et les stocks
• Assurer la satisfaction du client et des convives et participer au service
• Contrôler l’entretien de la cuisine, des installations et du matériel
• Remplacer le Gérant en son absence (menus, commandes, réceptions)
• Respecter les règles de qualité, d’hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)

Description du poste

Compass Group France, acteur majeur de la restauration collective avec 16 000 collaborateurs, recrute un Chef de Cuisine pour son secteur Défense & Pénitentiaire. Sur site militaire, vous pilotez une cuisine de 800 couverts le midi et 400 le soir, et vous supervisez une équipe de 23 personnes.

CDI 35H, horaires 7h–15h, 13e mois, RTT, mutuelle, CSE et mobilité interne font partie des avantages proposés.