Chef de Production – Restauration Collective Militaire

HOTELRESTAUJOB; Saint-Maixent-l'École; Sur place; EUR 42 000 - 54 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

CDI 35H

13e mois

15 RTT

Formation continue

Mutuelle entreprise

CSE

Mobilité Interne

Résumé du poste

Compass Group France recherche un Chef de Production pour son site militaire, avec une production de 1700 couverts midi et 1300 le soir, sur un site sécurisé. Vous dirigerez une équipe de 45 personnes et gérerez budgets, stocks et commandes, tout en assurant la qualité et le respect des exigences HACCP.

Le poste en CDI 35H, avec RTT et avantages, offre des opportunités de formation et une mobilité interne adaptée au cadre défensif.

Qualifications

• Diplôme en cuisine exigé (CAP ou Bac Pro).
• Minimum 5 ans d’expérience en cuisine.
• Manager expérimenté.
• Connaissances en gestion financière souhaitées.

Responsabilités

• Préparer, organiser et superviser la production chaude et froide.
• Animer, former et motiver l’équipe de cuisine.
• Participer au service.
• Contrôler l’entretien de la cuisine, des installations et du matériel.
• Assurer la satisfaction des clients et convives.
• Respecter le cahier des charges du client.
• Prendre en charge la gestion du budget, des approvisionnements et des stocks.
• Appliquer les règles HACCP et les normes d’hygiène et de sécurité.

Connaissances

Management experience

Team leadership

HACCP knowledge

Travail en équipe

Formation

CAP/Bac Pro cuisine

Outils

Pack Office

Description du poste

Compass Group France recherche un Chef de Production pour son site militaire, avec une production de 1700 couverts midi et 1300 le soir, sur un site sécurisé. Vous dirigerez une équipe de 45 personnes et gérerez budgets, stocks et commandes, tout en assurant la qualité et le respect des exigences HACCP.

Le poste en CDI 35H, avec RTT et avantages, offre des opportunités de formation et une mobilité interne adaptée au cadre défensif.