Chef(fe) de Cuisine

Compass Group France; Valenton; Sur place; EUR 42 000 - 54 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

CDI 35H

Horaires 7h–15h

13e mois

RTT

Mutuelle entreprise

CSE

Mobilité Interne

Formation

Résumé du poste

Compass Group France, acteur majeur de la restauration collective avec 16 000 collaborateurs, recrute un Chef de Cuisine pour son secteur Défense & Pénitentiaire. Sur site militaire, vous pilotez une cuisine de 800 couverts le midi et 400 le soir, et vous supervisez une équipe de 23 personnes.

CDI 35H, horaires 7h–15h, 13e mois, RTT, mutuelle, CSE et mobilité interne font partie des avantages proposés.

Responsabilités

• Préparer, organiser et superviser la production chaude et froide
• Animer et former l’équipe en cuisine
• Maitriser le budget pour les menus, les approvisionnements et les stocks
• Assurer la satisfaction du client et des convives et participer au service
• Contrôler l’entretien de la cuisine, des installations et du matériel
• Remplacer le Gérant en son absence (menus, commandes, réceptions)
• Respecter les règles de qualité, d’hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)

Description du poste

Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu’un métier : c’est un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de convives.

Notre activité Défense & Pénitentiaireest dédiée à la restauration en environnements spécifiques et sécurisés. Elle intervient auprès des forces armées et des établissements pénitentiaires, en déployant des organisations adaptées aux contraintes opérationnelles et réglementaires, avec une exigence constante de fiabilité, de sécurité et de qualité de service.

Nous recherchons un(e)Chef(fe) de Cuisinepour rejoindre notre équipe.

Votre terrain de jeu :

Environnement:Site militaire
Nombre de couverts: 800couverts le midi / 400couverts le soir
Equipe:23personnes composent l’équipe
Encadrement: 20personnes à manager

Ce que l'on vous propose

• CDI 35H - contractuel
• Du lundi au vendredi : 7h – 15h
• 13e mois(à partir d’un an d’ancienneté)
• 14RTT
• Programme de formations
• Mutuelle entreprise
• CSE
• Mobilité Interne

Ce que vous ferez concrètement :

• Préparer, organiser et superviser la production chaude et froide
• Animer et former l’équipe en cuisine
• Maitriser le budget pour les menus, les approvisionnements et les stocks
• Assurer la satisfaction du client et des convives et participer au service
• Contrôler l’entretien de la cuisine, des installations et du matériel
• Remplacer le Gérant en son absence (menus, commandes, réceptions)
• Respecter les règles de qualité, d’hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)