Chef de Cuisine – Leader Créatif & Excellence

Mama Shelter Group; Dijon; On-site; EUR 45,000 - 70,000; Full time

Benefits offered by this job

Ambiance Mama

À l’écoute des équipes

Autorité naturelle et empathie

Job summary

Mama Shelter Group à Dijon recherche un chef de cuisine passionné et créatif pour superviser une brigade d’une vingtaine de personnes, garantir la qualité et le respect des recettes, et participer à la création de la carte.

Vous animez l’équipe, maîtrisez les coûts, la sécurité HACCP et les normes d’hygiène, et vous assurez une expérience Mama inoubliable pour nos fournisseurs et clients. Disponibilité, leadership et sens du service sont essentiels.

Qualifications

• Passionné et créatif avec sens du croquant et gourmand.

Responsibilities

• Vous mettez en place les plats et respectez les valeurs de la Mama.
• Vous garantissez la qualité du service, le rangement et le nettoyage en cuisine.
• Vous contrôlez le rangement des approvisionnements et participez à la création de la carte.
• Vous recrutez, dirigez et animez une équipe de cuisine d’une vingtaine de personnes.
• Vous développez la rentabilité de la cuisine par une gestion rigoureuse et le respect des ratios.
• Vous respectez les normes d’hygiène et maîtrisez la méthode HACCP.
• Vous assurez la bonne utilisation des équipements.

Skills

Passionné & créatif

Organisation

Fiches techniques

Traduction de recettes

Gestion du volume

Contrôle des coûts

Pédagogue

Recrutement & développement

Leadership

Gestion de pression

Relation fournisseurs

Ressources humaines & administratives

Job description

Mama Shelter Group à Dijon recherche un chef de cuisine passionné et créatif pour superviser une brigade d’une vingtaine de personnes, garantir la qualité et le respect des recettes, et participer à la création de la carte.

Vous animez l’équipe, maîtrisez les coûts, la sécurité HACCP et les normes d’hygiène, et vous assurez une expérience Mama inoubliable pour nos fournisseurs et clients. Disponibilité, leadership et sens du service sont essentiels.