Chef de Cuisine – Leader Créatif en Gastronomie 4★

Les Maisons du Clair de la Plume; Grignan; On-site; EUR 47,000 - 69,000; Full time

Job summary

Les Maisons du Clair de la Plume à Grignan (26230) recrutent un/une Chef de Cuisine en CDI cadre pour le restaurant bistro LA FERME CHAPOUTON, afin d'assurer une prestation gastronomique et le bon fonctionnement de la cuisine

Vous serez responsable de la sélection des denrées, de l'élaboration de la carte, de la préparation et de la mise en place, du management de l'équipe et du respect des normes HACCP.

Qualifications

• Diplômes requis : CAP/BEP « Cuisine », CQP « Cuisine », Bac Pro/Bac Techno ou diplôme équivalent
• Expérience à un poste similaire exigée

Responsibilities

• Sélectionner des denrées utilisées dans la confection des plats
• Élaborer la carte proposée aux clients et établir les fiches techniques
• Préparer les produits et mettre en place le matériel de cuisine
• Contrôler la qualité des denrées et le respect des HACCP
• Encadrer l'équipe de cuisine et planifier les missions
• Assurer la mise en place et le bon fonctionnement de la cuisine

Skills

Créativité

Organisation

Direction d'équipe

Techniques de cuisine

Bureautique

Rigueur

Aptitudes relationnelles

Education

CAP/BEP Cuisine

CQP Cuisine

Bac Pro / Bac Techno

Diplôme en arts culinaires / pâtisserie / boulangerie

Job description

Les Maisons du Clair de la Plume à Grignan (26230) recrutent un/une Chef de Cuisine en CDI cadre pour le restaurant bistro LA FERME CHAPOUTON, afin d'assurer une prestation gastronomique et le bon fonctionnement de la cuisine

Vous serez responsable de la sélection des denrées, de l'élaboration de la carte, de la préparation et de la mise en place, du management de l'équipe et du respect des normes HACCP.