Chef de Cuisine – HACCP, Menus et Gestion d'Équipe

DEPARTEMENT DE L'EURE ET LOIR; Bû; Sur place; EUR 20 000 - 23 000; Temps partiel

Avantages offerts par ce poste

Téléphone mobile

Titres restaurant / Prime de panier

Complémentaire santé

CSE

Indemnité transports

Selon la grille indiciaire

Résumé du poste

DEPARTEMENT DE L'EURE ET LOIR recherche un cuisinier capable d’encadrer l’équipe et d’organiser la production des repas dans un collège. Vous élaborerez des menus équilibrés et veillerez au respect des règles d’hygiène HACCP, tout en gérant les approvisionnements et la maintenance des équipements.

Ce poste en CDD de 12 mois nécessite une expérience minimale et des qualifications culinaires obligatoires; le poste est à pourvoir dans un collège du département.

Qualifications

• Expérience en cuisine de 6 mois indispensable.
• CAP, BEP et équivalents Cuisine exigés.

Responsabilités

• Encadrer et organiser le travail journalier de l'équipe de cuisine.
• Elaborer et réaliser des menus adaptés et équilibrés.
• Coordonner et contrôler la production des repas.
• Conseiller et veiller au respect des règles d'hygiène alimentaire HACCP.
• Gérer le stock matériel et alimentaire et veiller au réapprovisionnement en respectant le budget.
• Réceptionner les livraisons et vérifier leur conformité (quantité/qualité).
• Veiller à la maintenance des matériels.
• Effectuer des remplacements ponctuels au sein d'un collège de proximité.

Connaissances

Dresser des plats pour le service

Formation

Expérience 6 mois

CAP BEP équivalents Cuisine

Description du poste

DEPARTEMENT DE L'EURE ET LOIR recherche un cuisinier capable d’encadrer l’équipe et d’organiser la production des repas dans un collège. Vous élaborerez des menus équilibrés et veillerez au respect des règles d’hygiène HACCP, tout en gérant les approvisionnements et la maintenance des équipements.

Ce poste en CDD de 12 mois nécessite une expérience minimale et des qualifications culinaires obligatoires; le poste est à pourvoir dans un collège du département.