Second de Cuisine Polyvalent • Menus, Stock & HACCP

DEPARTEMENT DE L'EURE ET LOIR; Senonches; Sur place; EUR 18 000 - 24 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Téléphone mobile

Titres restaurant / Prime de panier

Indemnité transports

CSE

Complémentaire santé

Selon la grille indiciaire

Résumé du poste

Le Département de l’Eure-et-Loir recherche un Employé qualifié pour intervenir au sein d’un collège de proximité. Vous préparerez et distribuerez les repas, contribuerez à l’élaboration des menus et assurerez la gestion du magasin alimentaire avec le chef de cuisine.

Vous maîtriserez les quantités de préparation et le stock des denrées, veillerez au respect des normes HACCP et assurerez la polyvalence avec le Chef de cuisine, y compris les remplacements ponctuels.

Qualifications

• Expérience minimale de 6 mois exigée.
• Savoir-faire: dresser des plats pour le service.
• Bonne connaissance des règles HACCP et hygiène.

Responsabilités

• Élaborer ou participer à l'élaboration des menus.
• Gérer le magasin alimentaire avec le chef de cuisine.
• Confectionner et distribuer les repas en équipe.
• Maîtriser les quantités de préparation et le stock des denrées.
• Nettoyer le matériel et les locaux de cuisine.
• Veiller à l'application des normes HACCP et du principe de la marche en avant.
• Signaler les problèmes rencontrés.
• Assurer la polyvalence avec le Chef de cuisine.
• Effectuer des remplacements ponctuels au sein d'un collège de proximité.

Description du poste

Le Département de l’Eure-et-Loir recherche un Employé qualifié pour intervenir au sein d’un collège de proximité. Vous préparerez et distribuerez les repas, contribuerez à l’élaboration des menus et assurerez la gestion du magasin alimentaire avec le chef de cuisine.

Vous maîtriserez les quantités de préparation et le stock des denrées, veillerez au respect des normes HACCP et assurerez la polyvalence avec le Chef de cuisine, y compris les remplacements ponctuels.