Chef de cuisine H/F – Restauration collective – CDI

Scalers (France); Paris; In loco; EUR 45.000 - 60.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Scalers (France) recherche un Chef de cuisine en CDI pour prendre en charge la production culinaire au sein d'un restaurant d'entreprise à Paris 8e. Vous intégrerez un site structuré où la qualité des repas et la satisfaction des convives sont prioritaires.

Vous serez responsable de la préparation quotidienne des repas, de l'organisation de la cuisine et de la coordination des équipes, en garantissant le bon fonctionnement et la qualité des prestations proposées.

Competenze

• Chef de cuisine expérimenté, capable d'organiser et de planifier la production journalière.

Mansioni

• Organiser, planifier et superviser la production quotidienne des repas.
• Élaborer et réaliser les préparations culinaires selon fiches techniques et standards.
• Garantir la qualité gustative et la présentation des plats.
• Encadrer et coordonner l'équipe de cuisine au quotidien.
• Organiser les préparations et anticiper les besoins du service.
• Veiller au respect des délais de production et du service.
• Superviser les commandes, les approvisionnements et les stocks.
• Maîtriser les coûts matières et réduire le gaspillage.
• Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire HACCP.

Conoscenze

Organisation

Gestion d'équipe

Hygiène HACCP

Cuisine professionnelle

Descrizione del lavoro

Chef de cuisine H/F en CDI à Paris 8ème

Nous recrutons pour le compte de notre client, acteur majeur de la restauration collective, un Chef de cuisine H/F en CDI pour prendre en charge la production culinaire au sein d'un restaurant d'entreprise à PAris 8ème. Vous intégrerez un site de restauration structuré où la qualité des repas, l'organisation de la production et la satisfaction des convives sont au cœur des priorités.

En tant que Chef de cuisine, vous serez responsable de la préparation quotidienne des repas, de l'organisation de votre cuisine et de la coordination des équipes intervenantes. En tant que Chef de cuisine, vous serez garant du bon fonctionnement de la cuisine et de la qualité des prestations proposées.

Vos principales responsabilités seront les suivantes :

• Organiser, planifier et superviser la production quotidienne des repas.
• Élaborer et réaliser les préparations culinaires dans le respect des fiches techniques et des standards de qualité.
• Garantir la qualité gustative, la présentation et la régularité des plats proposés aux convives.
• Encadrer, accompagner et coordonner l'équipe de cuisine au quotidien.
• Organiser les préparations, répartir les tâches et anticiper les besoins du service.
• Veiller au respect des délais de production et au bon déroulement du service.
• Superviser les commandes, les approvisionnements et la gestion des stocks.
• Participer à la maîtrise des coûts matières, au suivi des quantités et à la réduction du gaspillage alimentaire.
• Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Contrôler la propreté des espaces de production et le bon fonctionnement des équipements.
• Collaborer avec la direction du site et les autres responsables de production pour assurer la qualité et la continuité des prestations.