Chef de cuisine H/F 39h

Groupe la Bonbonnière; La Rochelle; Sur place; EUR 42 000 - 64 000; Plein temps

Résumé du poste

Groupe la Bonbonnière à La Rochelle recherche un Chef de Cuisine en CDI pour l'un de ses restaurants. Vous concevrez des menus créatifs tout en garantissant le respect des traditions culinaires et la qualité des plats.

Vous assurerez la gestion complète de la cuisine, de la mise en place à l'envoi, et superviserez une équipe dédiée afin de maintenir une ambiance de travail positive et professionnelle. Le poste exige une expérience minimale de 6 ans et une maîtrise des normes HACCP, avec une

Qualifications

• Expérience d'au moins 6 ans en cuisine ou poste similaire.
• Excellente maîtrise des normes d'hygiène et sécurité (HACCP).
• Capacité à diriger et former une équipe de cuisine.

Responsabilités

• Élaborer des menus créatifs et savoureux en respectant traditions culinaires.
• Gérer l'ensemble des opérations de la cuisine, de la mise en place à l'envoi des plats.
• Superviser et former l'équipe de cuisine pour une ambiance de travail positive.
• Assurer la qualité et la présentation des plats avant service.
• Gérer les stocks et les approvisionnements en optimisant les coûts.
• Veiller au respect des normes HACCP et à la sécurité alimentaire.

Connaissances

Leadership

Techniques culinaires

Hygiène HACCP

Gestion des stocks

Communication

Description du poste

Dans le cadre d'un remplacement, nous recherchons un Chef de Cuisine H/F pour notre restaurant à La Rochelle.

• Élaborer des menus créatifs et savoureux en respectant les traditions culinaires.
• Gérer l'ensemble des opérations de la cuisine, de la mise en place à l'envoi des plats.
• Superviser et former l'équipe de cuisine pour garantir une ambiance de travail positive.
• Assurer la qualité et la présentation des plats avant leur service.
• Gérer les stocks et les approvisionnements en veillant à l'optimisation des coûts.
• Respecter et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Répondre aux demandes spécifiques des clients avec professionnalisme.

Compétences et connaissances

• Expérience d'au moins 6 ans en tant que Chef de Cuisine ou dans un poste similaire.
• Excellente maîtrise des techniques culinaires et des normes d'hygiène.
• Capacité à gérer une équipe et à travailler en collaboration.

Qualités requises

• Créativité et passion pour la cuisine.
• Leadership et sens de l'organisation.
• Autonomie et capacité à travailler sous pression.
• Flexibilité pour s'adapter aux besoins du service.
• Excellentes compétences en communication et en gestion du stress.

Type de contrat CDI

Contrat travail

Expérience

• 6 An(s) Cette expérience est indispensable

Informations complémentaires

• Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire

Groupe la Bonbonnière

UNE AVENTURE QUI N'EST VRAIMENT PAS PRÈS DE S'ARRÊTER !Le Groupe la Bonbonnière c'est avant tout une histoire de copains, amoureux de la cuisine de leurs mamansDe cette amitié gourmande, 2 concepts ont vu le jour : Les Fils à Mamans (pour retomber en enfance, entouré de plats super réconfortant) et le Clan des Mamma (pour découvrir le savoir-faire des mamma italiennes, dans un cadre très dolce vita).Aujourd'hui, La Bonbonnière c'est plus de 35 restaurants et plusieurs ouvertures ...