Chef de Cuisine Créatif & Leader - Gestion et Menus

Groupe la Bonbonnière; La Rochelle; Sur place; EUR 42 000 - 64 000; Plein temps

Résumé du poste

Groupe la Bonbonnière à La Rochelle recherche un Chef de Cuisine en CDI pour l'un de ses restaurants. Vous concevrez des menus créatifs tout en garantissant le respect des traditions culinaires et la qualité des plats.

Vous assurerez la gestion complète de la cuisine, de la mise en place à l'envoi, et superviserez une équipe dédiée afin de maintenir une ambiance de travail positive et professionnelle. Le poste exige une expérience minimale de 6 ans et une maîtrise des normes HACCP, avec une

Qualifications

• Expérience d'au moins 6 ans en cuisine ou poste similaire.
• Excellente maîtrise des normes d'hygiène et sécurité (HACCP).
• Capacité à diriger et former une équipe de cuisine.

Responsabilités

• Élaborer des menus créatifs et savoureux en respectant traditions culinaires.
• Gérer l'ensemble des opérations de la cuisine, de la mise en place à l'envoi des plats.
• Superviser et former l'équipe de cuisine pour une ambiance de travail positive.
• Assurer la qualité et la présentation des plats avant service.
• Gérer les stocks et les approvisionnements en optimisant les coûts.
• Veiller au respect des normes HACCP et à la sécurité alimentaire.

Connaissances

Leadership

Techniques culinaires

Hygiène HACCP

Gestion des stocks

Communication

Description du poste

Groupe la Bonbonnière à La Rochelle recherche un Chef de Cuisine en CDI pour l'un de ses restaurants. Vous concevrez des menus créatifs tout en garantissant le respect des traditions culinaires et la qualité des plats.

Vous assurerez la gestion complète de la cuisine, de la mise en place à l'envoi, et superviserez une équipe dédiée afin de maintenir une ambiance de travail positive et professionnelle. Le poste exige une expérience minimale de 6 ans et une maîtrise des normes HACCP, avec une