chef de cuisine (H/F)

AYHEM; Vers; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement de restauration à Vers recherche un chef de cuisine pour superviser et coordonner les activités en cuisine. Vous serez responsable de la gestion des approvisionnements et des stocks, de l'encadrement de l'équipe, et de garantir la qualité et la sécurité alimentaire. Le poste nécessite un CAP ou un BEP et 2 ans d'expérience. Le contrat est en CDI avec un salaire brut de 3000 à 3700 Euros mensuels, basé sur 35 heures par semaine.

Qualifications

• 2 ans d'expérience dans un poste similaire obligatoire.
• Qualification d'employé qualifié est requise.

Responsabilités

• Superviser et coordonner toutes les activités de la cuisine.
• Gérer l'approvisionnement et les stocks de produits.
• Encadrer l'équipe de cuisine.
• Concevoir de nouvelles recettes pour fidéliser la clientèle.

Connaissances

Analyse des dysfonctionnements en cuisine

Anticipation des périodes de travail soutenues

Respect des normes d'hygiène et de sécurité

Suivi des stocks en temps réel

Contrôle de la qualité de la production

Développement de techniques de restauration

Formation

CAP / BEP en cuisine

Description du poste

Le chef de cuisine supervise et coordonne l'ensemble des activités liées à la cuisine de l'établissement.

• Gère l'approvisionnement des produits et des stocks.
• Encadre l'équipe de cuisine.
• S'assure de la qualité des produits et garantit la sécurité alimentaire.
• Conçoit régulièrement de nouvelles recettes dans le but de fidéliser sa clientèle.

Type de contrat CDI
Contrat travail
Durée du travail 35H/semaine
Travail en horaires fractionnés

Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 3000.00 Euros à 3700.00 Euros sur 12 mois.

Profil souhaité

Expérience

• 2 An(s) Cette expérience est indispensable.
• CAP, BEP et équivalents.

Compétences

• Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier.
• Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires.
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Assurer le suivi des stocks en temps réel.
• Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine.
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE).
• Dresser des plats pour le service.
• Développer des techniques de restauration innovantes.
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock.
• Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine.
• Recruter et intégrer les nouveaux cuisiniers avec le chef d'établissement et le responsable de restaurant.

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié.
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle.

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