Chef de cuisine (H/F)

Vendôm Talents; Tignes; Sur place; EUR 45 000 - 65 000; Plein temps

Résumé du poste

Vendôm Talents vous propose une opportunité en tant que Chef de cuisine (H/F) au sein de Les Campanules, hôtel 4 étoiles. Vous piloterez l'activité cuisine, imaginerez des cartes créatives mettant en valeur les produits saisonniers et vous assurerez la cohésion d'une brigade d’environ 15 personnes, du prep au dressage.

Vous gérerez achats, stocks et coûts pour optimiser la rentabilité, veillerez à l'hygiène et HACCP, et contribuerez au rayonnement gastronomique de l'établissement auprès d'une

Qualifications

• Expérience réussie en chef de cuisine dans un établissement de standing similaire.
• Goût du challenge et sens du leadership.
• Capacité à travailler en collaboration avec la salle.

Responsabilités

• Piloter l'activité cuisine de l'hôtel 4 étoiles et garantir une expérience culinaire d'excellence.
• Imaginer et élaborer des cartes créatives mettant en valeur les produits de saison et du terroir.
• Manager et animer une brigade d'environ 15 personnes, dans un esprit de cohésion et de performance.
• Assurer la qualité jusqu'au dressage des assiettes et la constance des prestations.
• Gérer les achats, les stocks et les coûts pour optimiser la rentabilité.
• Veiller au respect des normes HACCP et des procédures d'hygiène et de sécurité.
• Contribuer au développement de l'offre restauration et à la satisfaction d'une clientèle exigeante.
• Être force de proposition pour rayonner l'identité gastronomique de l'établissement.

Connaissances

Leadership

Gestion d'équipe

Créativité culinaire

Hygiène HACCP

Description du poste

Vendôm Talents – Nouvelle opportunité - Chef de cuisine (H/F) - Les Campanules

Vendôm vous propose une opportunité exceptionnelle en tant que Chef de cuisine (H/F) au sein de Les Campanules

Missions Principales :

• Piloter l'ensemble de l'activité cuisine de notre hôtel 4 étoiles et garantir une expérience culinaire d'excellence.

• Imaginer et élaborer des cartes créatives mettant en valeur les produits de saison et du terroir.

• Manager, animer et faire grandir votre brigade (environ 15 personnes) dans un esprit de cohésion et de performance.

• Assurer la qualité constante des prestations, de la préparation au dressage des assiettes.

• Gérer les achats, les stocks et les coûts afin d'optimiser la rentabilité de l'activité.

• Veiller au respect rigoureux des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures HACCP.

• Participer activement au développement de l'offre restauration et à la satisfaction d'une clientèle exigeante.

• Être force de proposition pour faire rayonner l'identité gastronomique de l'établissement.

Profil recherché :

• Vous justifiez d’une expérience réussie en tant que chef de cuisine dans un établissement de même standing ;

• Vous avez le goût du challenge ;

• Vous êtes créatif tout en sachant faire preuve de rigueur et d’organisation ;

• Vous avez du leadership et savez travailler de manière collaborative notamment avec la salle.