Chef de cuisine (H/F)

ELIOR RESTAURATION FRANCE; Sequedin; Sur place; EUR 28 000 - 36 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

RTT 11 à 18 jours

13e mois

Repas en nature

Tickets restaurant

PERCO

Compte Epargne Temps

Avantages CE

Résumé du poste

ELIOR RESTAURATION FRANCE recrute un Chef de Cuisine pour l'établissement pénitentiaire de Lille SEQUEDIN. Vous dirigez et supervisez la production culinaire en direct auprès des personnes détenues, sous la supervision du Directeur de la restauration.

Vous garantissez l'hygiène, la sécurité et la traçabilité tout en gérant les stocks et les coûts. Poste en CDD de 5 mois avec 35h/semaine et rémunération adaptée au secteur.

Qualifications

• Casier judiciaire vierge exigé.
• Nationalité française obligatoire.
• CDD de 5 mois.
• 35 h/semaine.

Responsabilités

• Diriger et superviser la production culinaire en direct auprès des personnes détenues.
• Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité et à l'entretien des locaux.
• Gérer les stocks et définir les besoins en approvisionnement en collaboration avec le chef de production.
• Assurer le pilotage des coûts et le respect des budgets alloués.

Connaissances

QHSSE conformité

Dressage des plats

Formation

Agent de maîtrise

Description du poste

Actualisé le 02 septembre 2026
Employeur handi-engagé

Dans le cadre d'un remplacement de poste, nous recherchons un( e) Chef de Cuisine au sein de l'établissement pénitentiaire de Lille SEQUEDIN Vous aurez la responsabilité de diriger et de superviser la production culinaire en direct auprès des personnes détenues.Rattaché(e) au Directeur de la restauration :Vous organisez, coordonnez et supervisez l'ensemble de la production culinaire dans le respect des obligations contractuelles, légales, des obligations de sécurité au travail et sécurité alimentaire en milieu carcéral.Vous jouez un rôle clé dans l'encadrement et la dynamique d'équipe en cuisine, en accompagnant et en supervisant les personnes détenues dans un cadre valorisant et structurantVous veillez à l'application des règles d'hygiène et de sécurité liées à la production et à l'entretien des locauxVous suivez l'état des stocks et définissez les besoins en approvisionnementVous assurez la pérennité des comptes par une gestion MP rigoureuse, en collaboration avec le chef de production, conformément aux budgets allouésVous veillez à la bonne exécution de la production culinaire en supervisant les techniques de fabrication et les règles de présentationDans le cadre de ce recrutement, un extrait de casier judiciaire vierge est requis.La nationalité française est également obligatoire, le poste étant en lien direct avec une administration de l'État.Rémunération : 2253.74 € bruts /mois sur 13 mois.Avantages :Convention collective de la restauration collective11 à 18 RTT13ème moisRémunération variableRepas en nature ou ticket restaurantPrime d'activité continuePrime d'habillageCompte Epargne TempsPlan d'épargne PERCOAccès prestations comité d'entreprise

Type de contrat CDD - 5 Mois
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en journée
Salaire

• Salaire brut : Annuel de 29300.0 Euros sur 12 mois

Profil souhaité

Expérience

• 5 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Dresser des plats pour le service

Informations complémentaires

• Qualification : Agent de maîtrise
• Secteur d'activité : Activités des sièges sociaux