Chef de cuisine (H/F)

Elior Group; Le Plessis-Robinson; Sur place; EUR 25 389 - 30 411; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

13ème mois

Repas en nature ou ticket restaurant

Prime d'activité continue

Prime d'habillage

Compte Épargne Temps

Plan d'épargne PERCO

Accès prestations comité d'entreprise

Résumé du poste

Elior Group recherche un(e) Chef(fe) de Cuisine pour l’établissement pénitentiaire de FLEURY-MEROGIS. Vous serez responsable de la direction et supervision de la production culinaire, en veillant à la qualité et à la satisfaction des convives.

Avec une rémunération de 2500€ bruts par mois et divers avantages comme les RTT, tickets restaurant et primes, ce poste est une opportunité unique de participer à une mission sociale.

Qualifications

• Expérience en direction de cuisine et gestion d'équipe.
• Capacité à gérer la production culinaire en milieu sensible.
• Compétences interpersonnelles et pédagogiques.

Responsabilités

• Diriger et superviser la production culinaire.
• Gérer les commandes et le budget.
• Établir les menus et contrôler la qualité des plats.

Description du poste

La restauration vous parle et vous aimez faire plaisir à vos clients ? Vous avez envie d’intégrer une entreprise engagée qui place ses collaborateur(rice)s au cœur de ses projets ?

Dans le cadre d'un remplacement de poste, nous recherchons un( e) Chef(fe) de Cuisine au sein de l’établissement pénitentiaire de FLEURY-MEROGIS. Vous aurez la responsabilité de diriger et de superviser la production culinaire en direct auprès des personnes détenues.

Détails de l’offre

• Diriger et superviser la production culinaire en direct auprès des personnes détenues.
• Assurer la production culinaire, l’organisation de la fabrication et animer l’équipe afin de satisfaire les convives.
• Établir quotidiennement les menus, respecter les fiches techniques et réaliser la production en respectant les procédures; contrôler les produits avant le service et le dressage des plats.
• Participer activement à la gestion de la cuisine : passer les commandes, réceptionner et contrôler les matières premières et les livraisons, gérer le budget.
• Coordonner et accompagner les collaborateurs pour une bonne exécution de la production, tout en partageant le savoir‑faire avec pédagogie et convivialité.

Rémunération : 2500€ bruts / mois

• Convention collective de la restauration collective
• 11 à 18 RTT
• 13ème mois
• Rémunération variable
• Repas en nature ou ticket restaurant
• Prime d'activité continue
• Prime d'habillage
• Compte Épargne Temps
• Plan d'épargne PERCO
• Accès prestations comité d'entreprise