Chef de cuisine - SALON DE PROVENCE (H/F)

ELIOR RESTAURATION FRANCE; Salon-de-Provence; Sur place; EUR 29 000 - 35 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

11 à 18 RTT

13e mois

Repas en nature ou ticket restaurant

Prime d activité et service

Résumé du poste

ELIOR RESTAURATION FRANCE recherche un Chef de cuisine pour l établissement pénitentiaire de Salon-de-Provence, CDI, 35h/semaine. Vous dirigez et supervisez la production culinaire en direct auprès des détenus, en lien avec le directeur de la restauration et le chef de production.

Vous organisez, coordonnez et supervisez l ensemble de la production, assurez le respect des normes dhygiène et de sécurité, et gérez les approvisionnements et les budgets alloués, tout en encadrant l'équipe en cuisine.

Qualifications

• Respect des règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE).
• Dresser des plats pour le service.

Responsabilités

• Diriger et superviser la production culinaire en milieu carcéral.
• Gérer les stocks et définir les besoins en approvisionnement.
• Veiller à lhygiène et à la sécurité des locaux et des personnels.

Connaissances

QHSSE supervision

Dressage des plats

Description du poste

Chef de cuisine - SALON DE PROVENCE (H/F) 13 - Salon-de-Provence

Offre n° 212TZQK
Chef de cuisine - SALON DE PROVENCE (H/F)

Actualisé le 24 août 2026
Employeur handi-engagé

Dans le cadre d'u remplacement, nous recherchons un( e) Chef de Cuisine au sein de l'établissement pénitentiaire de SALON DE PROVENCE. Vous aurez la responsabilité de diriger et de superviser la production culinaire en direct auprès des personnes détenues.Rattaché(e) au Directeur de la restauration :Vous organisez, coordonnez et supervisez l'ensemble de la production culinaire dans le respect des obligations contractuelles, légales, des obligations de sécurité au travail et sécurité alimentaire en milieu carcéral.Vous jouez un rôle clé dans l'encadrement et la dynamique d'équipe en cuisine, en accompagnant et en supervisant les personnes détenues dans un cadre valorisant et structurantVous veillez à l'application des règles d'hygiène et de sécurité liées à la production et à l'entretien des locauxVous suivez l'état des stocks et définissez les besoins en approvisionnementVous assurez la pérennité des comptes par une gestion MP rigoureuse, en collaboration avec le chef de production, conformément aux budgets allouésVous veillez à la bonne exécution de la production culinaire en supervisant les techniques de fabrication et les règles de présentationDans le cadre de ce recrutement, un extrait de casier judiciaire vierge est requis.La nationalité française est également obligatoire, le poste étant en lien direct avec une administration de l'État.

Rémunération : 2253.74€ bruts par mois sur 13 mois

• Convention collective de la restauration collective
• 11 à 18 RTT
• 13ème mois
• Rémunération variable
• Repas en nature ou ticket restaurant
• Prime d'activité continue et prime de service minimum en fonction de la nature d'activité du restaurant
• Prime d'habillage
• Compte Epargne Temps
• Plan d'épargne PERCO
• Accès prestations comité d'entreprise

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en journée
Salaire

• Salaire brut : Annuel de 29300.0 Euros sur 12 mois

Expérience

• 2 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Dresser des plats pour le service

Informations complémentaires

• Qualification : Agent de maîtrise
• Secteur d'activité : Activités des sièges sociaux