Chef de cuisine (H/F)

Elior Group; Lille; Sur place; EUR 22 888 - 27 415; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Convention collective de la restauration collective

11 à 18 RTT

13ème mois

Rémunération variable

Repas en nature ou ticket restaurant

Prime d'activité continue

Prime d'habillage

Compte Epargne Temps

Plan d'épargne PERCO

Accès prestations comité d'entreprise

Résumé du poste

Elior Group recherche un(e) Chef de Cuisine à Lille SEQUEDIN pour diriger la production culinaire au sein d'un établissement pénitentiaire. Vous serez responsable de la supervision de l’équipe, du respect des règles d'hygiène et de sécurité, ainsi que de la gestion des stocks.

Un extrait de casier judiciaire vierge est requis. La rémunération est de 2253,74 € bruts par mois, avec de nombreux avantages, notamment des RTT, un 13ème mois, et des primes.

Qualifications

• Expérience en gestion de cuisine en milieu pénitentiaire appréciée.
• Capacité à encadrer des personnes dans un cadre légal.
• Connaissance des normes de sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Diriger et superviser la production culinaire.
• Organiser et coordonner l'équipe en cuisine.
• Veiller aux règles d'hygiène et de sécurité.
• Gérer les stocks et les approvisionnements.

Connaissances

Gestion de production culinaire

Supervision d'équipe

Respect des règles d'hygiène

Gestion des stocks

Description du poste

Dans le cadre d'un remplacement de poste, nous recherchons un(e) Chef de Cuisine au sein de l’établissement pénitentiaire de Lille SEQUEDIN. Vous aurez la responsabilité de diriger et de superviser la production culinaire en direct auprès des personnes détenues.

Détails de l’offre

Rattaché(e) au Directeur de la restauration :

• Organiser, coordonner et superviser l’ensemble de la production culinaire dans le respect des obligations contractuelles, légales, des obligations de sécurité au travail et sécurité alimentaire en milieu carcéral.
• Jouer un rôle clé dans l’encadrement et la dynamique d’équipe en cuisine, en accompagnant et en supervisant les personnes détenues dans un cadre valorisant et structurant.
• Veiller à l’application des règles d’hygiène et de sécurité liées à la production et à l’entretien des locaux.
• Suivre l’état des stocks et définir les besoins en approvisionnement.
• Assurer la pérennité des comptes par une gestion MP rigoureuse, en collaboration avec le chef de production, conformément aux budgets alloués.
• Veiller à la bonne exécution de la production culinaire en supervisant les techniques de fabrication et les règles de présentation.

Dans le cadre de ce recrutement, un extrait de casier judiciaire vierge est requis. La nationalité française est également obligatoire, le poste étant en lien direct avec une administration de l’État.

Rémunération : 2253.74 € bruts /mois sur 13 mois.

Avantages :

• Convention collective de la restauration collective
• 11 à 18 RTT
• 13ème mois
• Rémunération variable
• Repas en nature ou ticket restaurant
• Prime d'activité continue
• Prime d'habillage
• Compte Epargne Temps
• Plan d'épargne PERCO
• Accès prestations comité d'entreprise