Chef de cuisine (H/F)

Elior Group; Salon-de-Provence; Sur place; EUR 22 888 - 27 415; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Convention collective de la restauration collective

11 à 18 RTT

13ème mois

Rémunération variable

Repas en nature ou ticket restaurant

Prime d'activité continue

Prime d'habillage

Compte Épargne Temps

Plan d'épargne PERCO

Accès prestations comité d'entreprise

Résumé du poste

Elior Group recherche un(e) Chef de Cuisine à Salon-de-Provence pour diriger la production culinaire dans un établissement pénitentiaire. Vous serez responsable de l'organisation et de la supervision de la cuisine, en garantissant le respect des normes d'hygiène et de sécurité. Les candidats doivent avoir une expérience en cuisine ainsi qu'une capacité à encadrer les personnes détenues. Rémunération brute de 2253.74€ par mois, avec divers avantages tels que RTT, 13ème mois, et primes.

Qualifications

• Expérience en cuisine et gestion d'équipe.
• Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité en milieu pénitentiaire.
• Capacité à travailler avec des personnes détenues.

Responsabilités

• Diriger et superviser la production culinaire.
• Organiser et coordonner l’ensemble de la production culinaire.
• Assurer la conformité aux obligations de sécurité et aux règles d'hygiène.
• Suivre l’état des stocks et définir les besoins en approvisionnement.
• Gérer la pérennité des comptes en collaboration avec le chef de production.

Connaissances

Organisation

Coordination

Supervision d'équipe

Hygiène et sécurité alimentaire

Description du poste

Dans le cadre d'un remplacement de poste, nous recherchons un(e) Chef de Cuisine au sein de l’établissement pénitentiaire de SALON DE PROVENCE. Vous aurez la responsabilité de diriger et de superviser la production culinaire en direct auprès des personnes détenues.

Détails de l’offre

Vous êtes rattaché(e) au Directeur de la restauration.

• Organiser, coordonner et superviser l’ensemble de la production culinaire dans le respect des obligations contractuelles, légales, des obligations de sécurité au travail et sécurité alimentaire en milieu carcéral.
• Jouer un rôle clé dans l’encadrement et la dynamique d’équipe en cuisine, en accompagnant et en supervisant les personnes détenues dans un cadre valorisant et structurant.
• Veiller à l’application des règles d’hygiène et de sécurité liées à la production et à l’entretien des locaux.
• Suivre l’état des stocks et définir les besoins en approvisionnement.
• Assurer la pérennité des comptes par une gestion MP rigoureuse, en collaboration avec le chef de production, conformément aux budgets alloués.
• Veiller à la bonne exécution de la production culinaire en supervisant les techniques de fabrication et les règles de présentation.

Dans le cadre de ce recrutement, un extrait de casier judiciaire vierge est requis. La nationalité française est également obligatoire, le poste étant en lien direct avec une administration de l’État.

Rémunération

2253.74€ bruts/mois

Avantages

• Convention collective de la restauration collective
• 11 à 18 RTT
• 13ème mois
• Rémunération variable
• Repas en nature ou ticket restaurant
• Prime d'activité continue et prime de service minimum en fonction de la nature d'activité du restaurant
• Prime d'habillage
• Compte Épargne Temps
• Plan d'épargne PERCO
• Accès prestations comité d'entreprise