Chef de cuisine (H/F)

ELIOR RESTAURATION FRANCE; Réau; Sur place; EUR 22 000 - 30 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

15 RTT

13ème mois

Prime d'activité continue

Prime d'habillage

Compte Epargne Temps

Plan d'épargne PERCO

Repas en nature

Résumé du poste

ELIOR RESTAURATION FRANCE recherche un Chef de Cuisine pour l’établissement pénitentiaire de REAU. Vous dirigerez la production culinaire en direct avec les détenus, en lien avec le Directeur de la restauration, et veillerez au respect des règles d'hygiène, sécurité et budgets.

Profil exigé: nationalité française, extrait de casier judiciaire vierge, et expérience en encadrement culinaire. Contrat CDD 2 mois, 35h/semaine, rémunération brute mensuelle 2350€ sur 13 mois.

Qualifications

• Casier judiciaire vierge exigé.
• Nationalité française obligatoire.

Responsabilités

• Diriger et superviser la production culinaire en direct auprès des personnes détenues.
• Organiser, coordonner et superviser l’ensemble de la production culinaire dans le respect des obligations contractuelles et de sécurité.
• Veiller à l'hygiène et à la sécurité, et gérer les stocks et les besoins en approvisionnement.
• Encadrer et dynamiser l'équipe en cuisine et accompagner les détenus dans un cadre valorisant.

Connaissances

Règles QHSSE

Dresser des plats

Formation

Agent de maîtrise

Description du poste

Actualisé le 11 septembre 2026
Employeur handi-engagé

Dans le cadre d'un remplacement de poste, nous recherchons un(e) Chef de Cuisine au sein de l'établissement pénitentiaire de REAU . Vous aurez la responsabilité de diriger et de superviser la production culinaire en direct auprès des personnes détenues.Rattaché(e) au Directeur de la restauration :Vous organisez, coordonnez et supervisez l'ensemble de la production culinaire dans le respect des obligations contractuelles, légales, des obligations de sécurité au travail et sécurité alimentaire en milieu carcéral.Vous jouez un rôle clé dans l'encadrement et la dynamique d'équipe en cuisine, en accompagnant et en supervisant les personnes détenues dans un cadre valorisant et structurantVous veillez à l'application des règles d'hygiène et de sécurité liées à la production et à l'entretien des locauxVous suivez l'état des stocks et définissez les besoins en approvisionnementVous assurez la pérennité des comptes par une gestion MP rigoureuse, en collaboration avec le chef de production, conformément aux budgets allouésVous veillez à la bonne exécution de la production culinaire en supervisant les techniques de fabrication et les règles de présentationDans le cadre de ce recrutement, un extrait de casier judiciaire vierge est requis.La nationalité française est également obligatoire, le poste étant en lien direct avec une administration de l'État.

Rémunération : 2350€ bruts/ mois sur 13 moisAvantages :Convention collective de la restauration collective15 RTT13ème moisRémunération variableRepas en naturePrime d'activité continuePrime d'habillageCompte Epargne TempsPlan d'épargne PERCOAccès prestations comité d'entrepriseConstruisons ensemble le projet qui vous ressemble !Vous appréciez évoluer dans un environnement de proximité et de confiance où chacun compte. La créativité et l'autonomie ont de l'importance pour vous. Être moteur de votre équipe et dans l'action, c'est ce qui vous plaît au quotidien. Vous êtes reconnu(e) également pour votre sens de l'innovation et votre goût pour le travail en équipe.La meilleure raison de nous rejoindre sera la vôtre !Elior, c'est bien plus qu'une entreprise de restauration. C'est une communauté de travailleur(se)s engagé(e)s qui mettent leur coeur et leurs talents pour offrir des expériences culinaires uniques à nos convives.Chez Elior, nous sommes convaincu(e)s que la diversité des équipes constitue une source de richesse, d'innovation et de performance. Nous construisons nos équipes en nous appuyant sur les compétences et la personnalité de chacun. Elior s'engage au quotidien contre toute forme de discrimination.N'attendez plus, rejoignez-nous pour découvrir le job que vous voulez et révéler vos talents chez Elior !

Type de contrat CDD - 2 Mois
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en journée
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2350.0 Euros

Expérience

• 2 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Dresser des plats pour le service

Informations complémentaires

• Qualification : Agent de maîtrise
• Secteur d'activité : Activités des sièges sociaux