Directeur de Restaurant H/F

La Bonbonniere; Toulouse; Sur place; EUR 35 712 - 46 872; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Mutuelle Alan

Participation titre de transport 50%

Carte collaborateur : -30% par repas (

Pourboires

Résumé du poste

Groupe La Bonbonnière recherche un Directeur de Restaurant pour Le Clan des Mamma - Gina à Toulouse. Rattaché au Responsable Régional, vous animez et fédérez une équipe de 5 à 15 personnes, dynamisez les ventes et assurez l’atteinte des objectifs.

Vous gérez les opérations, le budget, le recrutement et la formation, tout en garantissant les règles d’hygiène et de sécurité et une expérience client de qualité, dans un cadre stimulant et convivial.

Qualifications

• Expérience confirmée en gestion de restaurant ou chef de rang évoluant vers la direction.
• Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité en restauration.
• Sens du service client et leadership démontré, avec gestion d'équipe.

Responsabilités

• Gérer les opérations quotidiennes du restaurant et contrôler les stocks et commandes.
• Elaborer et suivre le budget du restaurant et recruter/former l'équipe.
• Piloter le service en salle et coordonner avec la cuisine pour optimiser l'expérience client.
• Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité et à la fidélisation client.
• Animer l’équipe et instaurer une ambiance positive et performante.
• Assurer la gestion des réservations et l’organisation opérationnelle du site.

Connaissances

Sens du service client

Hygiène et sécurité

Connaissances RH

Compétences analytiques

Description du poste

# Directeur de Restaurant H/F* Toulouse, 31000* CDI* 13/07/2026* 38€- 45€## DescriptionLe Groupe la Bonbonnière c’est avant tout une histoire de copains, amoureux de la cuisine de leur maman.De cette amitié gourmande, 2 concepts ont vu le jour : Les Fils à Maman (pour retomber en enfance, entouré de plats super réconfortant) et le Clan des Mamma (pour découvrir le savoir-faire des mamma italiennes, dans un cadre très dolce vita).Aujourd’hui, la Bonbonnière, c’est plus de 35 restaurants et plusieurs ouvertures à venir.Une aventure qui n’est vraiment pas près de s’arrêter, alors rejoignez nous !## MissionsNous recherchons notre futur Directeur de Restaurant H/F pour le restaurant Le Clan des Mamma - GinaRattaché(e) au Responsable Régional, vous animez, encadrez et fédérez une équipe constituée de 5 à 15 personnes ; vous dynamisez les ventes et êtes garant de l'atteinte des objectifs fixés.* **Gestion du restaurant**Gérer les opérations quotidiennes du restaurantContrôler les niveaux de stocks et gérer les commandesElaborer et suivre le budget du restaurantRecruter, former et fédérer l'équipeVeiller au respect de la législation du travail en vigueur* **Opérationnel**Gérer les réservations et assurer la mise en place du restaurantSuperviser le déroulement du service en salle et organiser la bonne coordination avec la cuisineVeiller au respect des normes de sécurité alimentaire et d’hygièneParticiper activement à la fidélisation du clientAnimer l’équipe du restaurant et veiller à créer une bonne ambiance## Profile**Compétences*** Sens du service client* Connaissances des règles d'hygiène et sécurité* Connaissances RH* Compétences analytiques**Qualités*** Dynamisme & Exemplarité* Autonomie & Prise d'initiatives* Flexibilité* Leadership* Gestion du stress**Conditions**Type de contrat : CDIStatut : Agent de maîtrisePrise de poste : Dès que possibleCoupure : OuiDisponibilité : Semaine et week-end**Avantages**Rémunération : **3 200€ / brut + variable attractif**Transport : Participation titre de transport à **50%** (métro, RER, bus, tram)Mutuelle **Alan****Carte collaborateur** : Réduction de 30% par repas, jusqu'à 4 personnes maximum, dans nos restaurantsPourboires