Directeur de Restaurant H/F

Flatchr; Saint-Herblain; Sur place; EUR 36 000 - 47 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Mutuelle Alan

Carte collaborateurs – réduction repas

Résumé du poste

Groupe la Bonbonnière recherche un Directeur de Restaurant H/F pour son établissement Les Fils à Maman à Saint-Herblain. Vous dirigez l’équipe, gérez les opérations et assurez le bon déroulement du service en salle et avec la cuisine.

Vous pilotez le budget, les achats et les stocks, et vous veillez au respect des normes d’hygiène et de sécurité. Poste CDI, disponibilité semaine et week-ends, rémunération fixe de 3200€ brut/mois + variable attractif.

Qualifications

• Expérience significative en direction de restaurant.
• Conduite du budget et gestion des stocks.
• Connaissances RH et sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Gérer les opérations quotidiennes et le budget du restaurant.
• Animer et fédérer une équipe de 5 à 15 personnes.
• Superviser le service en salle et la liaison avec la cuisine.

Connaissances

Sens du service client

Leadership

Gestion du stress

Formation

Formation en restauration/hôtellerie

Description du poste

Le Groupe la Bonbonnière c’est avant tout une histoire de copains, amoureux de la cuisine de leur maman.De cette amitié gourmande, 2 concepts ont vu le jour : Les Fils à Maman (pour retomber en enfance, entouré de plats super réconfortant) et le Clan des Mamma (pour découvrir le savoir-faire des mamma italiennes, dans un cadre très dolce vita).Aujourd’hui, la Bonbonnière, c’est plus de 35 restaurants et plusieurs ouvertures à venir.Une aventure qui n’est vraiment pas près de s’arrêter, alors rejoignez nous !Dans le cadre d'un remplacement, nous recherchons notre futur Directeur de Restaurant H/F pour notre restaurant Les Fils à Maman à Saint-Herblain.Rattaché(e) au Responsable Régional, vous animez, encadrez et fédérez une équipe constituée de 5 à 15 personnes ; vous dynamisez les ventes et êtes garant de l'atteinte des objectifs fixés.Gestion du restaurantGérer les opérations quotidiennes du restaurantContrôler les niveaux de stocks et gérer les commandesElaborer et suivre le budget du restaurantRecruter, former et fédérer l'équipeVeiller au respect de la législation du travail en vigueurOpérationnelGérer les réservations et assurer la mise en place du restaurantSuperviser le déroulement du service en salle et organiser la bonne coordination avec la cuisineVeiller au respect des normes de sécurité alimentaire et d’hygièneParticiper activement à la fidélisation du clientAnimer l’équipe du restaurant et veiller à créer une bonne ambianceCompétencesSens du service clientConnaissances des règles d'hygiène et sécuritéConnaissances RHCompétences analytiquesQualitésDynamisme & ExemplaritéAutonomie & Prise d'initiativesFlexibilitéLeadershipGestion du stressConditionsType de contrat : CDIStatut : Agent de maîtrisePrise de poste : Dès que possibleCoupure : OuiDisponibilité : Semaine et week-endAvantagesRémunération : 3 200€ / brut + variable attractifTransport : Participation titre de transport à 50% (métro, RER, bus, tram)Mutuelle AlanCarte collaborateur : Réduction de 30% par repas, jusqu'à 4 personnes maximum, dans nos restaurantsPourboires