Chef de Cuisine H/F

Groupe la Bonbonnière; Saint-Nazaire; Presencial; EUR 42.000 - 60.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Le Groupe la Bonbonnière recherche un Chef de Cuisine H/F en CDI pour son restaurant Le France, dans un cadre convivial où l’excellence culinaire guide les équipes et les plats servis.

Vous assurerez la mise en place, le respect des normes HACCP et des règles d’hygiène, la gestion des stocks et la supervision de l’équipe, afin de proposer une expérience gastronomique cohérente et chaleureuse.

Formación

Responsabilidades

• Gérer la mise en place de la cuisine et les préparations culinaires
• Garantir la qualité constante et la créativité de la cuisine
• Contribuer à la renommée du restaurant
• Gérer les stocks et les besoins en approvisionnement
• Superviser l’équipe de cuisine et assurer la bonne organisation
• Contrôler et effectuer la mise en place et le nettoyage du matériel de l’équipe
• Respecter et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité / et les normes HACCP
• S'assurer du respect de la législation du travail dans son département
• Faire face aux imprévus et aux demandes spécifiques des clients

Descripción del empleo

Le Groupe la Bonbonnière c’est avant tout une histoire de copains, amoureux de la cuisine de leur maman. De cette amitié gourmande, 2 concepts ont vu le jour : Les Fils à Maman (pour retomber en enfance, entouré de plats super réconfortant) et le Clan des Mamma (pour découvrir le savoir-faire des mamma italiennes, dans un cadre très dolce vita). Aujourd’hui, la Bonbonnière, c’est plus de 35 restaurants et plusieurs ouvertures à venir. Une aventure qui n’est vraiment pas près de s’arrêter, alors rejoignez nous ! Dans le cadre d'un remplacement, nous recherchons notre futur Chef de Cuisine H/F en CDI pour le restaurant Le France.

• Gérer la mise en place de la cuisine et les préparations culinaires
• Garantir la qualité constante et la créativité de la cuisine
• Contribuer à la renommée du restaurant
• Gérer les stocks et les besoins en approvisionnement
• Superviser l’équipe de cuisine et assurer la bonne organisation
• Contrôler et effectuer la mise en place et le nettoyage du matériel de l’équipe
• Respecter et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité / et les normes HACCP
• S'assurer du respect de la législation du travail dans son département
• Faire face aux imprévus et aux demandes spécifiques des clients