Chef de cuisine (H/F)

PROMAN; Parthenay; Sur place; EUR 21 000 - 29 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Intérim 6 mois

Résumé du poste

PROMAN propose une mission d'intérim en tant que Chef de cuisine H/F à Parthenay (Nouvelle‑Aquitaine). Le poste implique l'élaboration de menus équilibrés, la préparation des repas et l'encadrement d'une équipe.

Horaires en journée, mission de 6 mois avec suivi HACCP et gestion des coûts. Profil recherché: formation en cuisine et expérience d'encadrement, sens de l'organisation et leadership, disponible immédiatement.

Qualifications

• Doit savoir élaborer des menus équilibrés et adaptés aux besoins nutritionnels.
• Expérience en encadrement et animation d'équipe en restauration.
• Maîtrise des approvisionnements, commandes et stocks.
• Connaissance HACCP et sécurité alimentaire exigée.

Responsabilités

• Élaborer des menus équilibrés et adaptés aux besoins nutritionnels des bénéficiaires.
• Concevoir et préparer les repas avec qualité gustative et présentation.
• Encadrer, animer et organiser le travail de l'équipe de cuisine.
• Gérer les approvisionnements, commandes et stocks.
• Veiller au respect des normes HACCP et à la sécurité alimentaire.
• Suivre les régimes et textures modifiées et participer à la démarche qualité.
• Maîtriser les coûts et lutter contre le gaspillage.

Connaissances

Gestion d'équipe

Conception menús

HACCP

Gestion des stocks

Maîtrise des coûts

Respect des normes

Communication

Créativité culinaire

Formation

Baccalauréat ou supérieur en cuisine

Description du poste

Le poste :Votre agence d'intérim PROMAN recrute un Chef de cuisine H/F. Sous la responsabilité de la direction de l'établissement, vous avez pour principales missions : - Élaborer des menus équilibrés et adaptés aux besoins nutritionnels des personnes âgées.- Concevoir et préparer les repas en veillant à leur qualité gustative et à leur présentation.- Encadrer, animer et organiser le travail de l'équipe de cuisine.- Gérer les approvisionnements, les commandes et les stocks.- Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).- Assurer le suivi des régimes alimentaires spécifiques et des textures modifiées.- Participer à la démarche qualité de l'établissement.- Veiller à la maîtrise des coûts et à la lutte contre le gaspillage alimentaire. Lieu de la mission : PARTHENAY.Type de contrat : (à préciser).Rémunération : à partir de 15 jusqu'à (à préciser).Horaires de travail : JOURNEE. Mission à pourvoir immédiatement.Profil recherché :Profil recherché : Chef de cuisine H/F Compétences requises :- Capacité à élaborer des menus équilibrés et adaptés aux besoins nutritionnels.- Compétences en conception et préparation de repas avec un souci de qualité gustative et de présentation.- Expérience dans l'encadrement et l'animation d'une équipe de cuisine.- Maîtrise de la gestion des approvisionnements, commandes et stocks.- Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).- Capacité à assurer le suivi des régimes alimentaires spécifiques et des textures modifiées.- Engagement dans une démarche qualité en restauration.- Aptitude à maîtriser les coûts et à lutter contre le gaspillage alimentaire. Qualités professionnelles :- Sens de l'organisation et rigueur dans le travail.- Créativité culinaire et passion pour la gastronomie.- Leadership et esprit d'équipe.- Écoute et communication avec les membres de l'équipe et les bénéficiaires.- Flexibilité et capacité à s'adapter aux imprévus. Description du profil candidat recherché :Nous recherchons un chef de cuisine H/F possédant une formation de type Bac ou supérieur dans le domaine de la cuisine ou de la restauration. Le candidat idéal doit démontrer une solide expérience en cuisine, une bonne gestion d'équipe et une connaissance approfondie des normes HACCP. Une capacité à concevoir des menues adaptés est essentielle, de même qu'un fort engagement en matière de qualité et de respect des coûts.Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.

Type de contrat Intérim - 6 Mois
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en journée Salaire

• Salaire brut : Horaire de 15.0 Euros

Profil souhaité

Expérience

• 1 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Dresser des plats pour le service

Informations complémentaires

• Qualification : Employé non qualifié
• Secteur d'activité : Activités des agences de travail temporaire