Chef de Cuisine H/F

France Travail; Bordeaux; On-site; EUR 28,000 - 42,000; Full time

Job summary

France Travail recherche un chef de cuisine pour prendre en charge le poste chaud et garantir la qualité des plats et recettes, en lien avec la direction. Vous concevez et faites évoluer la carte ainsi que les formules en respect des prix de vente et de l'identité de l'établissement.

Vous managez une équipe de 2 à 3 personnes, assurez la mise en œuvre de la méthode HACCP et la sécurité, gérez les approvisionnements et négociez avec les fournisseurs pour le sourcing, tout en maîtrisant la marge

Qualifications

• Expérience confirmée en cuisine, minimum 2 ans dans un rôle similaire.
• Mise en œuvre des règles QHSSE et HACCP pour l'hygiène et la sécurité.
• Gestion des approvisionnements et négociation avec les fournisseurs.
• Gestion et organisation d'une équipe de 2 à 3 personnes.

Responsibilities

• Gérer le poste chaud et garantir la qualité des plats.
• Concevoir et actualiser la carte et les formules en respectant les prix et l'identité.
• Suivre les plannings et la marge alimentaire.
• Assurer l'entretien et le nettoyage des locaux.

Skills

Dresser des plats

QHSSE

Gestion d'équipe

Négociation fournisseurs

Education

Agent de maîtrise

Job description

En tant que chef de cuisine, vous prenez en charge le poste chaud et garantissez la qualité de l'ensemble des plats et des recettesVous concevez et faites vivre la carte des plats et les différentes formules dans le respect des prix de vente et de l'identité de l'établissementVous êtes rattaché au responsable de l'établissement et vous managez une équipe de 2 à 3 personnesVous êtes responsable de la mise en oeuvre de la méthode HACCP pour garantir l'hygiène de nos préparations, l'entretien et le nettoyage des locaux.Vous êtes en charge des approvisionnements en denrées alimentaires et êtes l'interlocuteur privilégié de nos fournisseurs pour les négociations et le sourcingVous assurez la gestion de la marge alimentaire et la maitrise des plannings de votre équipe

Experience: 2 An(s)Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le servicePermis: B - Véhicule léger souhaitéQualification: Agent de maîtriseSecteur d'activité: Restauration traditionnelle