Chef de cuisine (H/F)

MENARDO CELIA; Rueil-Malmaison; Sur place; EUR 50 000 - 56 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Restauration

Résumé du poste

MENARDO CELIA à Rueil-Malmaison recherche un Chef de Cuisine H/F pour prendre la responsabilité de la cuisine et diriger la brigade, avec autonomie opérationnelle sous un Chef Exécutif.

Profil recherché: expérience managériale en restauration à activité soutenue, maîtrise du Food Cost et HACCP. CDI cadre, 42 heures/semaine, salaire brut mensuel 4500–5000 euros, travail en continuum, weekends et horaires décalés.

Qualifications

• Rigueur et précision dans le respect des normes HACCP et sécurité
• Dresser des plats pour le service

Responsabilités

• Organiser et superviser l'ensemble de la production culinaire
• Encadrer, accompagner et faire progresser l'équipe en cuisine
• Organiser les postes de travail et répartir les tâches selon l'activité
• Garantir la qualité, la régularité et la présentation des préparations
• Participer à l'élaboration et à l'évolution de la carte
• Gérer les commandes, les approvisionnements et les stocks
• Piloter et maîtriser le Food Cost
• Optimiser l'utilisation des matières premières et limiter les pertes
• Veiller au respect des normes HACCP et des règles d'hygiène et de sécurité
• Garantir le bon déroulement des services
• Travailler en collaboration avec le Chef Exécutif et la direction

Connaissances

Management d'équipe

Organisation et gestion d'une cuisine

Maîtrise du Food Cost

Gestion des stocks et des approvisionn

Maîtrise des normes HACCP

Leadership

Rigueur et organisation

Gestion des périodes de forte activité

Description du poste

Chef de cuisine (H/F) 92 - Rueil-Malmaison

• Lieu : Rueil-Malmaison (92)
• Type de contrat : CDI
• Statut : Cadre
• Prise de poste : Dès que possible
• Description du poste : Nous recherchons pour l'un de nos clients, un Chef de Cuisine H/F pour rejoindre un bistrot français situé à Rueil-Malmaison. Dans le cadre de ce recrutement, vous prenez la responsabilité de la cuisine et assurez le management de la brigade ainsi que l'organisation quotidienne de la production. Vous serez rattaché(e) à un Chef Exécutif, avec une réelle autonomie dans l'organisation opérationnelle de la cuisine.
• Vos missions :
  • Organiser et superviser l'ensemble de la production culinaire
  • Encadrer, accompagner et faire progresser l'équipe en cuisine
  • Organiser les postes de travail et répartir les tâches selon l'activité
  • Garantir la qualité, la régularité et la présentation des préparations
  • Participer à l'élaboration et à l'évolution de la carte
  • Gérer les commandes, les approvisionnements et les stocks
  • Piloter et maîtriser le Food Cost
  • Optimiser l'utilisation des matières premières et limiter les pertes
  • Veiller au respect des normes HACCP et des règles d'hygiène et de sécurité
  • Garantir le bon déroulement des services
  • Travailler en collaboration avec le Chef Exécutif et la direction
• Profil recherché : Nous recherchons un(e) Chef de Cuisine expérimenté(e), idéalement habitué(e) à travailler dans un environnement de restauration à activité soutenue. Vous êtes un manager de terrain, capable de fédérer une équipe, d'organiser efficacement la production et de maintenir un niveau d'exigence élevé pendant les services. La maîtrise du Food Cost, des commandes et de la gestion des stocks est indispensable.
• Compétences recherchées :
  • Management d'équipe
  • Organisation et gestion d'une cuisine
  • Maîtrise du Food Cost
  • Gestion des stocks et des approvisionnements
  • Maîtrise des normes HACCP
  • Leadership et capacité à fédérer
  • Rigueur et sens de l'organisation
  • Gestion des périodes de forte activité
• Conditions du poste : CDI - Statut Cadre Rueil-Malmaison (92) Rattachement à un Chef Exécutif Autonomie dans l'organisation de la cuisine Prise de poste : dès que possible Rémunération : selon profil et expérience

• Travail en horaires fractionnés
• Travail les week-ends et jours fériés
• Travail le samedi
• Travail en horaires décalés
• Travail durant les vacances scolaires
• Durée du travail 42H/semaine
• Type de contrat CDI

• Salaire brut : Mensuel de 4500.0 Euros à 5000.0 Euros sur 12.0 mois
• Restauration

• Déplacements : Jamais Zone départementale

Expérience

• 2 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Dresser des plats pour le service

Savoir-être professionnels

• Faire preuve de leadership
• Faire preuve de réactivité
• Faire preuve de rigueur et de précision

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Activités des agences de placement de main-d'œuvre

Employeur

Spécialiste de l'hôtellerie-restauration, nous connectons les talents aux établissements qui recherchent des collaborateurs fiables et passionnés. Notre force : réactivité, sélection ciblée et approche humaine pour garantir des recrutements durables et réussis.Mme Célia Menardo