Chef de cuisine (H/F)

MENARDO CELIA; Meudon; Sur place; EUR 50 000 - 56 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Restauration

Résumé du poste

MENARDO CELIA recherche un Chef de Cuisine H/F pour piloter la cuisine d'un bistrot français à fort volume à Meudon (92). Vous dirigerez une brigade d'environ 15 personnes et assurerez l'exécution des plats avec une exigence de qualité constante.

Dans un cadre cadre cadre? Vous organiserez la production, gérerez les achats et les coûts matières, et veillerez au respect des normes d'hygiène et de sécurité. CDI, cadre, environnement stimulant.

Qualifications

• Expérience confirmée en tant que Chef de Cuisine dans un environnement volume.
• Capacité à piloter une brigade d'environ 15 collaborateurs et à encadrer.
• Respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire et reporting.

Responsabilités

• Piloter l'ensemble de la production culinaire du restaurant.
• Encadrer et animer une brigade d'environ 15 collaborateurs.
• Gérer les achats, stocks et coûts matières.
• Mettre en place une organisation efficace en cuisine.
• Travailler avec le Chef Exécutif et appliquer les orientations culinaires.
• Veiller au respect des normes d'hygiène et sécurité alimentaire.
• Participer à la création et évolution de la carte.

Connaissances

Leadership

Rigueur

Organisation

Gestion du stress

Esprit d'équipe

Description du poste

Chef de Cuisine H/F - Bistrot FrançaisStatut : CadreRémunération : selon profilCDI - Meudon (92)À propos du posteNous recherchons pour l'un de nos clients un(e) Chef de Cuisine H/F pour piloter la cuisine d'un bistrot français à fort volume, au sein d'une brigade d'environ 15 personnes.Vous évoluerez dans une organisation structurée, sous la responsabilité d'un Chef Exécutif, avec une réelle autonomie dans la gestion opérationnelle de la cuisine.Le restaurant réalise entre 150 et 200 couverts par service, avec un rythme soutenu et une exigence constante sur la qualité des produits et des assiettes.Vos missionsPiloter l'ensemble de la production culinaire du restaurant ;Encadrer, organiser et animer une brigade d'environ 15 collaborateurs ;Garantir la qualité, la régularité et la cohérence des plats envoyés ;Gérer les achats, les stocks et les coûts matières dans le respect des objectifs ;Mettre en place une organisation efficace en cuisine et optimiser les process ;Travailler en lien étroit avec le Chef Exécutif et appliquer les orientations culinaires du groupe ;Veiller au respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire ;Participer à la création et à l'évolution de la carte dans un esprit bistrot français.Profil recherchéExpérience confirmée en tant que Chef de Cuisine dans un environnement volume ;Leadership affirmé et capacité à fédérer une brigade ;Rigueur, organisation et sens des responsabilités ;Bonne gestion du stress et des services à forte activité ;Passion pour la cuisine bistrot et les produits de qualité ;Capacité à travailler dans un cadre structuré avec reporting hiérarchique.Ce que nous proposonsStatut cadre avec autonomie d'organisation sur la cuisine ;Une brigade d'environ 15 personnes ;Un volume d'activité significatif et stimulant ;Un accompagnement par un Chef Exécutif ;Un environnement professionnel exigeant mais bienveillant ;De réelles perspectives d'évolution au sein d'un groupe en développement.Informations complémentairesType de contrat : CDIStatut : CadreLocalisation : Meudon (92)Couverts : 150 à 200 par serviceVous souhaitez prendre la tête d'une cuisine dynamique, structurée et en fort volume, tout en gardant une vraie liberté d'organisation ?

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 42H/semaineTravail en horaires fractionnés
Travail les week-ends et jours fériés
Travail le samedi
Travail en horaires décalés
Travail durant les vacances scolaires
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 4500.0 Euros à 5000.0 Euros sur 12.0 mois
• Restauration

Déplacements Déplacements: Jamais Zone départementale

Profil souhaité

Expérience

• 2 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Dresser des plats pour le service

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Activités des agences de placement de main-d'œuvre