Chef(-fe) de cuisine (H/F)

OH ACTIV; Belfort; Sur place; EUR 28 000 - 30 000; Plein temps

Résumé du poste

OH ACTIV recherche un Chef de cuisine pour assurer la gestion du restaurant de la résidence et proposer une cuisine locale de qualité tant pour les résidents que pour les clients extérieurs. Vous serez responsable des menus, de la production chaude et froide, et du respect des normes HACCP, tout en gérant les achats et les relations avec les fournisseurs.

En binôme avec la direction, vous assurez la présence en salle et coordonnez les commissions avec les résidents pour recueillir leurs avis et

Qualifications

• Titulaire d'un CAP, BEP ou Bac Pro Cuisine.
• Au moins 3 années d'expérience en restauration classique et/ou bistronomique.
• Connaissance des normes HACCP.

Responsabilités

• Gestion de l'élaboration des menus variés et adaptés aux résidents et clients extérieurs.
• Réaliser la production culinaire chaude et froide et garantir la qualité gustative et la présentation.
• Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité HACCP.
• Gérer les achats restauration, les inventaires et les relations avec les fournisseurs.
• Présence en salle de restauration et organisation de commissions avec les résidents.

Connaissances

Autonomie

Esprit d'équipe

Organisation

Formation

CAP, BEP ou Bac Pro Cuisine

Description du poste

Sous la responsabilité de la Directrice de la Résidence et en lien fonctionnel avec la Directrice Nationale de la Restauration, le Chef de cuisine assure la gestion du restaurant de la résidence, en élaborant une cuisine locale de qualité pour les résident et clients extérieurs. Vous assurez principalement les missions suivantes :Gestion de l'élaboration des menus variés et adaptés aux résidents, sur la base d'une restauration traditionnelle et localeRéaliser la production culinaire chaude et froide et être garant de la qualité gustative et la présentation des platsVeiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP)Gérer les achats restauration, les inventaires et les relations avec les fournisseursParticiper à la vente de produits annexes et être force de proposition pour ouvrir le restaurant sur l'extérieurGestion informatique des tâches administratives (paramétrage de menus, inventaires.)Présence en salle de restaurationOrganisation de commissions avec les résidents pour recueillir leurs avis et axes d'améliorationLe profil recherché :Titulaire d'un CAP, BEP ou Bac Pro CuisineAu moins 3 années d'expérience en restauration classique et/ou bistronomiqueAutonome, organisé, reconnu pour le travail en équipe et doté d'un excellent relationnelConnaissance des normes HACCP

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 39H/semaineTravail en journée
Travail les week-ends et jours fériés
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2500.0 Euros à 2700.0 Euros

Déplacements Déplacements: Ponctuels Zone départementale

Profil souhaité

Expérience

• 24 Mois Cette expérience est indispensable

Compétences

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Dresser des plats pour le service

Savoir-être professionnels

• Faire preuve de créativité, d'inventivité
• Faire preuve de leadership
• Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

• Qualification : Agent de maîtrise
• Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire

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