Chef de cuisine H/F

HOTELRESTAUJOB; Nice; Sur place; EUR 32 000 - 52 000; Plein temps

Résumé du poste

HOTELRESTAUJOB recherche un chef de cuisine expérimenté pour diriger une petite brigade et assurer le service du matin au sein d’un établissement traditionnel.

Vous dirigerez la cuisine, élaborerez la carte et gérerez les commandes et les stocks, tout en veillant au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire. Poste à pourvoir dès le 1er novembre 2026, horaires 9h00-17h00, 6 jours sur 7 ou 5 jours sur 7.

Qualifications

• Expérience significative en tant que chef de cuisine.
• Maîtrise des techniques culinaires françaises et préparation des plats du matin.
• Capacité à manager une petite équipe et à travailler sous pression.
• Créativité, rigueur et sens de l’organisation.
• Expérience dans la gestion des stocks et des approvisionnements.

Responsabilités

• Diriger et superviser la cuisine en collaboration avec un aide cuisinier.
• Assurer le service du matin, incluant la préparation des omelettes, des œufs à la coque, des œufs au plat, des plats du jour et des suggestions.
• Élaborer et réaliser la carte de l’établissement.
• Gérer les commandes, les stocks et les approvisionnements.
• Encadrer l’aide cuisinier.
• Assurer le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Connaissances

Gestion d'équipe

Hygiène et sécurité

Gestion des stocks

Cuisine française

Description du poste

Date de prise de poste (non logé) : 01 Novembre 2026

Horaires :

6 jours sur 7 ou 5 jours sur 7

De 09h00 à 17h00

Principales missions :

• Diriger et superviser la cuisine en collaboration avec un aide cuisinier.
• Assurer le service du matin, incluant la préparation des omelettes, des œufs à la coque, des œufs au plat, des plats du jour et des suggestions.
• Élaborer et réaliser la carte de l’établissement.
• Gérer les commandes, les stocks et les approvisionnements.
• Encadrer l’aide cuisinier.
• Assurer le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Profil recherché :

• Expérience significative en tant que chef de cuisine, idéalement dans un établissement traditionnel français.
• Maîtrise des techniques culinaires françaises, y compris la préparation des plats du matin et des œufs sous différentes formes.
• Capacité à manager une petite équipe et à travailler sous pression.
• Créativité, rigueur et sens de l’organisation.
• Expérience dans la gestion des stocks et des approvisionnements.