CHEF DE CUISINE (H/F)

HOTELRESTAUJOB; Maubec; Sur place; EUR 42 000 - 65 000; Plein temps

Résumé du poste

Du pain sur la planche, restaurant au cœur du Luberon, recherche un Chef de cuisine autonome et passionné pour prendre en main la cuisine en totale autonomie, de la commande à l’envoi.

Vous élaborez la carte, gérez les stocks et les coûts matière, assurez l’hygiène HACCP et le bon fonctionnement des services midi et soir avec une excellente gestion du stress.

Qualifications

• Expérience solide en restauration traditionnelle, préférablement en poste autonome.
• Capacité à gérer l’ensemble du processus cuisine, de la commande à l’envoi des plats.
• Bonnes capacités d’organisation et de gestion du stress.

Responsabilités

• Production: élaboration de la carte et du plat du jour, mise en place et envoi des services en solo.
• Gestion: stocks, commandes, réception des marchandises et maîtrise des coûts matière.
• Hygiène: application des normes HACCP et entretien des équipements.

Connaissances

Cuisine traditionnelle

Autonomie

Gestion du stress

Organisation

Maîtrise des cuissons

Description du poste

Vous aimez le travail bien fait, les produits bruts et le travail en cuisine qui a du sens ? Rejoignez notre établissement au cœur du Luberon.

Situé à Coustellet, notre restaurant "Du pain sur la planche" propose une cuisine de marché, sincère, en travaillant des produits frais. Nous recherchons un(e) Chef de cuisine (H/F) rigoureux(se) et passionné(e) pour gérer nos fourneaux en totale autonomie.

Seul(e) aux commandes de la cuisine, vous êtes le garant de notre offre culinaire. Vous maîtrisez l’intégralité du processus, de la commande à l’envoi.

Vos missions principales :

• Production : Élaboration de la carte et du plat du jour, réalisation des mises en place et envoi des services en solo.
• Gestion : Responsabilité des stocks, passage des commandes, réception des marchandises et maîtrise des coûts matière.
• Hygiène : Application stricte des normes de sécurité alimentaire (HACCP) et entretien irréprochable de la cuisine et des équipements.

Profil recherché :

• professionnel(le) de terrain doté(e) d’une solide expérience en restauration traditionnelle, idéalement avec une expérience réussie sur un poste en autonomie.
• Organisation sans faille, anticipation et grande capacité de gestion du stress pour absorber le flux des services.
• Maîtrise parfaite des cuissons, des découpes et de la réglementation sanitaire.

Conditions du poste :

• Type de contrat : CDI
• Disponibilité : IMMÉDIATE
• Horaires : Services midi et soir selon la saisonnalité.
• Rémunération :À définir selon votre expérience et votre savoir-faire.
• Localisation : Coustellet (84660 Maubec).