CHEF DE CUISINE H/F

Proch'Emploi; Inxent; Sur place; EUR 29 000 - 40 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Logement possible

Bonne ambiance d'équipe

Résumé du poste

La plateforme Proch'Emploi recherche un(e) Chef(fe) de Cuisine pour l'Auberge d'Inxent, au cœur de la Vallée de la Course. Vous prenez en charge l'ensemble de la production culinaire et assurez le respect des fiches techniques et des normes HACCP.

Vous travaillerez sur des horaires réguliers afin de garantir une cuisine traditionnelle de qualité, avec possibilité de logement pendant la période d'essai et une équipe conviviale au sein d'une structure à taille humaine.

Qualifications

• Première expérience en tant que chef de cuisine traditionnelle.
• Respect des règles d'hygiène et HACCP.
• Disponibilité pour le travail le week-end.

Responsabilités

• Gérer les commandes et les approvisionnements (fournisseurs, gestion des stocks).
• Superviser la production sur les postes froid et chaud et le dressage des plats.
• Élaborer et faire évoluer les propositions de carte en lien avec la saisonnalité.
• Veiller à la qualité constante des plats et au respect des fiches techniques.
• Encadrer, le cas échéant, une équipe en cuisine.

Connaissances

Hygiène HACCP

Gestion des stocks

Management d'équipe

Organisation

Rigueur

Relation client

Autonomie

Description du poste

La plateforme Proch'Emploi recherche un(e) Chef(fe) de Cuisine H/F pour une auberge nichée au cœur de la Vallée de la Course, au sein d'une bâtisse du XVIIIe siècle, ancien presbytère.

L'Auberge d'Inxent recherche un(e) Chef(fe) de Cuisine pour rejoindre son équipe et prendre en charge l'ensemble de la production culinaire de l'établissement.

Missions principales- Gérer les commandes et les approvisionnements (fournisseurs, gestion des stocks, anticipation des besoins)- Assurer le respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) applicables au poste- Superviser et réaliser la production sur le poste froid (entrées, préparations froides, dressage)- Superviser et réaliser la production sur le poste chaud (cuissons, sauces, plats chauds)- Élaborer et faire évoluer les propositions de carte, en lien avec la saisonnalité des produits- Veiller à la qualité constante des plats et au respect des fiches techniques- Encadrer, le cas échéant, une équipe en cuisine

Capacité 30 couverts

Amplitude Horaire : 10H-14H et 17H-22H selon votre planning.

2 mois de congés annuel (15/12 au 15/02) pour fermeture de l'établissement

Vous ne travaillez pas les mardis et mercredis.

PROFIL REQUISAmoureux(se) de la cuisine du terroir, vous possédez une première expérience en tant que chef de cuisine traditionnelle.

Vous respectez les règles d'hygiène et HACCP

Vous êtes disponible pour le travail le week-end

Permis B recommandé

Vous êtes autonome, vous savez prendre des décisions et vous êtes doté(e) d'un bon sens de la relation client.

Vous souhaitez travailler sur un rythme régulier, dans un environnement agréable et rejoindre une petite équipe où bonne humeur et convivialité seront au rdv ?

CONTRAT PROPOSÉ

CDI Possibilité de logement pendant la période d'essai

Temps plein (39 heures par semaine) Temps de travail annualisé (période haute de mai à fin août)

Rémunération : 2560€ à 3560€ brut mensuel hors primes

Type de contrat CDI

Contrat travail Durée du travail 39H/semaineTravail les week-ends et jours fériés

Conditions de travail Station debout prolongée

Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2560.00 Euros à 3560.00 Euros - A partir de 12,31 euros bruts/heure - à négocier selon profil. Possibilité de logement.
• Primes
• A partir de 12,31 euros bruts/heure - à négocier selon profil. Possibilité de logement.

Déplacements Déplacements: Jamais

Expérience

• 1 An(s) - Confirmée en cuisine Cette expérience est indispensable

Compétences

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Dresser des plats pour le service

Savoir-être professionnels

• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve d'autonomie

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier spécialisé
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Proch'Emploi

3 à 5 salariés

Mme Bérangère RIDEZ