Chef de cuisine H/F

HOTELRESTAUJOB; La Chapelle-sur-Erdre; On-site; EUR 36,000 - 48,000; Full time

Job summary

Les Garçons Bouchers à La Chapelle-sur-Erdre recherchent un chef de cuisine pour piloter leur brigade, dans un cadre chaleureux et une cuisine généreuse et soignée. Vous organisez la production, encadrez la brigade, contrôlez les cuissons et le dressage, participez à l’élaboration de la carte et gérez les commandes, les approvisionnements et les stocks.

Respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire indispensable. Rémunération à définir selon vos compétences et votre expérience.

Qualifications

• Expérience solide en cuisine et encadrement de brigade.
• Maîtrise des cuissons des viandes et qualité des produits.
• Rigueur et sens de l'organisation exigés.

Responsibilities

• Organiser la production, de la mise en place jusqu’à l’envoi des plats.
• Encadrer la brigade, répartir les tâches et accompagner les collaborateurs.
• Garantir la qualité des préparations, la maîtrise des cuissons et la régularité des dressages.
• Participer à l’élaboration de la carte et des suggestions avec la direction.
• Gérer les commandes, les approvisionnements et les stocks.
• Maîtriser les coûts matières et limiter le gaspillage.
• Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Coordonner les services avec l’équipe de salle.

Skills

Cuisine

Encadrement de brigade

Gestion des coûts

Job description

Prenez les commandes de notre cuisine !

Les Garçons Bouchers recherchent un(e) chef(fe) de cuisine pour piloter leur brigade. Dans un cadre chaleureux et plein de caractère, vous mettez votre savoir-faire et votre sens de l’organisation au service d’une cuisine généreuse et soignée.

Vos missions :

• Organiser la production, de la mise en place jusqu’à l’envoi des plats.
• Encadrer la brigade, répartir les tâches et accompagner les collaborateurs.
• Garantir la qualité des préparations, la maîtrise des cuissons et la régularité des dressages.
• Participer à l’élaboration de la carte et des suggestions avec la direction.
• Gérer les commandes, les approvisionnements et les stocks.
• Maîtriser les coûts matières et limiter le gaspillage.
• Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Coordonner les services avec l’équipe de salle.

Votre profil :

Vous avez une expérience solide en cuisine et en encadrement de brigade. Vous maîtrisez notamment les cuissons des viandes et accordez une attention particulière à la qualité des produits.
Organisé(e), autonome et impliqué(e), vous savez fédérer une équipe et garder une communication constructive pendant les services. Vous aimez transmettre votre savoir-faire tout en restant présent(e) sur le terrain.
Rémunération à définir selon vos compétences et votre expérience.

Vous travaillerez du lundi au dimanche avec 2 jours 1/2 de repos par semaine. Horaires en coupures sur une amplitude horaire de 9h à 23h. Un moyen de locomotion est recommandé.

Envie de prendre la tête de notre brigade ?

Venez nous rencontrer à l’occasion du Forum Escal’Emploi jeudi 15 octobre 2026 de 9h à 13h au Centre des Congrès de La Fleuriaye, 30 boulevard Ampère à Carquefou.