Chef de cuisine H/F

Manpower; Ambert; On-site; EUR 36,000 - 48,000; Full time

Job summary

Manpower Ambert recherche un Chef de Cuisine expérimenté pour piloter une brigade et garantir une expérience culinaire de qualité, moderne et respectueuse des produits de saison.

Vous élaborerez et renouvellerez les menus avec la direction, superviserez les préparations, veillerez au dressage et à la constance de la prestation.

Vous encadrerez, former et motiver l'équipe, gérerez stocks, commandes, inventaires et veillerez au respect des normes HACCP et à la maîtrise des coûts.

Qualifications

• Gestion d'équipe et leadership
• Créativité culinaire et sens du produit
• Rigueur et organisation

Responsibilities

• Pilotage de la cuisine et supervision de l'ensemble des préparations
• Élaborer et renouveler les menus en accord avec la direction
• Veiller au dressage et à la constance de la prestation
• Gestion des stocks, commandes fournisseurs et inventaires
• Respect des normes HACCP et maîtrise des coûts matières

Job description

Un.e chef.fe de cuisine

Situé au coeur d'Ambert, notre client est un établissement à l'esprit familial qui souhaite continuer à proposer une cuisine de qualité, moderne et respectueuse des produits de saison.

Afin d'accompagner son évolution, notre client recherche aujourd'hui son Chef de Cuisine, véritable leader de la brigade et garant de l'expérience culinaire offerte aux clients.

En tant que Chef de Cuisine, vous serez responsable du bon fonctionnement de toute la partie cuisine.

Vos missions principales seront :

• Pilotage de la cuisine
• - Élaborer et renouveler les menus en accord avec la direction (cuisine traditionnelle, produits locaux, cuisine maison).
• - Superviser l'ensemble des préparations culinaires et garantir la qualité des plats servis.
• - Assurer le dressage des assiettes et veiller à la constance du niveau de prestation.
• Gestion d'équipe
• - Encadrer, former et motiver l'équipe en cuisine.
• - Répartir les tâches et assurer la bonne coordination du service.
• - Maintenir un environnement de travail serein, collaboratif et respectueux.
• Gestion opérationnelle
• - Gérer les stocks, les commandes fournisseurs et les inventaires.
• - Veiller au respect des normes d'hygiène, de sécurité et des procédures HACCP.
• - Maîtriser les coûts matières et optimiser la rentabilité de la cuisine.

• - Vous êtes un professionnel confirmé de la restauration, idéalement avec une expérience significative en tant que second ou chef de cuisine.
• - Passionné(e) par le produit, vous appréciez travailler une cuisine maison, gourmande et faite avec authenticité.
• - Leadership naturel : vous savez embarquer votre équipe, transmettre votre savoir-faire et maintenir une bonne dynamique de travail.
• - Créatif(ve) mais rigoureux(se), vous alliez sens de l'organisation, réactivité et capacité à gérer les imprévus.
• - Vous recherchez un établissement à taille humaine, proposant une belle stabilité et permettant de vous exprimer dans votre cuisine.

Dans le cadre de sa politique diversité, Manpower étudie, à compétences égales, toutes candidatures dont celles de personnes en situation de handicap