Chef de cuisine H/F

CTC artisan culinaire; Marseille; On-site; EUR 32,000 - 42,000; Full time

Benefits offered by this job

Mutuelle

Avantages CSE

Job summary

CTC artisan culinaire recherche un(e) Chef(fe) de cuisine pour l’un de ses restaurants situé à Marseille, en CDI. Vous dirigerez la production, gérerez les approvisionnements et assurerez les dressages, tout en encadrant l’équipe et en veillant au respect des normes HACCP.

Vous travaillerez dans un foyer de jeunes, avec des horaires organisés et des services déjeuner et dîner. La fonction valorise le fait maison et les produits bruts; une prime PRC mensuelle peut être versée selon les objectifs.

Qualifications

• Expérience en cuisine collective ou restauration traditionnelle.
• Bon relationnel et sens de l'accueil des jeunes.
• Capacité à encadrer et fédérer une équipe.
• Rigueur et sens de l'organisation.
• Connaissance des normes HACCP.

Responsibilities

• Gérer les approvisionnements
• Élaborer des préparations chaudes
• Participer au dressage des repas
• Encadrer l’équipe et organiser la production
• Garantir le respect des normes HACCP et PMS
• Veiller à la propreté et au bon fonctionnement de la cuisine
• Contribuer activement à la satisfaction des jeunes par la qualité et la régularité des prestations

Skills

Approvisionnements

Préparations chaudes

Dressage

Management

HACCP/PMS

Hygiène

Job description

Poste à pourvoir

Nous recherchons un(e) Chef(fe) de cuisine pour l’un de nos restaurants situé dans Marseille

Poste à pourvoir

Nous recherchons un(e) Chef(fe) de cuisine pour l’un de nos restaurants situé dans Marseille

Conditions de travail

• Lieu : Marseille
• Environnement : Foyer de jeunes
• Volume d’activité : en moyenne 100 à 120 couverts par service (déjeuner et dîner)
• Contrat : CDI – 151.67 heures mensuelles
• Horaires : 7h30 – 15h00 | 17h30 – 20h30
• Roulement sur 2 semaines :
• Semaine 1 : Mercredi, jeudi, vendredi
• Semaine 2 : Lundi, mardi, samedi et dimanche

Votre mission

Cuisinier(ère) dans l’âme, vous souhaitez exercer votre métier dans un environnement porteur de sens ?

Vos Tâches

• Gérer les approvisionnements
• Élaborer des préparations chaudes à partir de produits bruts
• Participer au dressage des repas
• Encadrer l’équipe et organiser la production
• Garantir le respect des normes HACCP et du PMS
• Veiller à la propreté, au rangement et au bon fonctionnement de la cuisine
• Contribuer activement à la satisfaction des jeunes par la qualité et la régularité des prestations

En complément de la rémunération, une prime PRC (Prix de Revient au Couvert) sera versée mensuellement lors de l'attente de vos objectifs.

Profil Recherché

Votre profil

• Vous avez un bon relationnel et appréciez le contact avec un public jeune
• Vous faites preuve de bienveillance, de discrétion et adoptez une attitude professionnelle adaptée à la vie en foyer
• Expérience en cuisine collective ou en restauration traditionnelle
• Sens de l’organisation et du management
• Esprit d’équipe, volonté de fédérer et de motiver vos collaborateurs
• Dynamisme, rigueur et bonne humeur au quotidien

Les + du poste

• Entreprise familiale à taille humaine
• Service à l’assiette valorisant votre savoir-faire culinaire
• Une cuisine où le fait maison et les produits bruts ont toute leur place
• Poste à responsabilités
• Impact direct sur le bien-être des jeunes
• Horaires organisés et lisibles
• Mutuelle + avantages CSE