CHEF DE CUISINE (H/F)

Carrieres Mousquetaires; France; Hybride; EUR 31 000 - 39 000; Plein temps

Résumé du poste

La Frégate Gourmet, restaurant chic et chaleureux situé à Rochefort, recherche un Chef de cuisine (H/F) dynamique et créatif avec un réel sens du leadership.

Vous dirigerez une brigade, élaborerez l’identité culinaire et participerez à l’ouverture d’une nouvelle adresse, avec une rémunération compétitive entre 2 750 et 3 500 euros bruts mensuels et un planning équilibré.

Qualifications

• Expérience solide en tant que Chef de Cuisine ou Second de Cuisine confirmé.
• Maîtrise de la cuisine de brasserie moderne et travail des produits frais.
• Dressage soigné et sens du détail.
• Leadership naturel et capacité à fédérer une équipe.
• Rigueur, dynamisme et passion pour l’excellence.

Responsabilités

• Élaborer l’identité culinaire du restaurant et participer à la création de la carte.
• Superviser la production culinaire: préparation, cuisson, dressage.
• Gérer et animer l’équipe en cuisine (formation, organisation).
• Garantir la qualité et maîtriser les coûts (food cost, commandes, stocks).
• Mettre en place et faire respecter les normes HACCP.
• Collaborer avec la direction pour la réussite du projet.

Connaissances

Leader­ship

Cuisine brasserie moderne

Produits frais

Dressage soigné

Créativité

Rigueur

Organisation

Travail en équipe

Description du poste

Lerestaurant chic, moderne et chaleureuxsitué à Rochefort, La Frégate Gourmet recherche un Chef de cuisine (H/F) dynamique,passionné(e), créatif(ve) et doté(e) d’un réel sens du leadership.

Notre établissement proposeune cuisine fraîche, élégante et créative, inspirée de l’esprit brasserie contemporaine et bistronomique.

Le poste

• Élaborer l’identité culinaire du restaurant et participer à la création de la carte.
• Superviser l’ensemble de la production culinaire : préparation, cuisson, dressage.
• Gérer et animer l’équipe en cuisine (formation, organisation du travail).
• Garantir la constance de la qualité et la maîtrise des coûts (food cost, commandes, stocks).
• Mettre en place et faire respecter les normes d’hygiène et de sécurité (HACCP).
• Travailler en collaboration avec la direction pour assurer la réussite du projet.

Le profil

Profil recherché :

• Expérience solide en tant que Chef de Cuisine ou Second de Cuisine confirmé.
• Belle maîtrise de la cuisine de brasserie moderne, du travail des produits frais et des dressages soignés.
• Leadership naturel, capacité à fédérer une équipe et excellent sens de l’organisation.
• Créativité, sens du détail et envie de participer à un projet d’ouverture ambitieux.
• Rigueur, dynamisme et passion pour l’excellence.

Informations complémentaires

• Un établissement neuf, chic et fonctionnel.
• Une ambiance de travail conviviale, professionnelle et dynamique.
• Une équipe motivée et passionnée.
• L’opportunité de participer à la création d’une nouvelle adresse incontournable à Rochefort.
• La possibilité de créer une cuisine et une carte qui vous ressemble..
• Perspective d'évolution au sein d'un projet durable
• Une rémunération selon profilentre 2 750€ et 3 500€ brut
• Prise de poste immédiate
• Travail en journée et coupure le week-end
• Travail le week-end et certains jours fériés, selon les besoins du restaurant
• Planning établi à l’avance pour garantir un bon équilibre vie professionnelle/ vie personnelle

Vous aimez le contact client, la bonne ambiance ? Venez partager votre énergie avec une équipe passionnée !