Chef de Cuisine H/F

Srecrutement; Colmar; On-site; EUR 31,000 - 38,000; Full time

Benefits offered by this job

Avantage repas

Mutuelle d'entreprise

Intéressement et participation

Job summary

Chez Srecrutement, groupe familial du tourisme et de la restauration à Colmar, nous recherchons un chef capable de diriger une brigade et d'assurer un service de haute qualité tout au long de l'année.

Vous supervisez la production, gérez les stocks et les coûts, appliquez les normes HACCP et élaborez les menus. Vous recruterez et formerai votre équipe et collaborerez étroitement avec la salle.

CDI à temps plein, 2 jours de repos/semaine, 3100 € bruts/mois, avantages repas et mutuelle.

Qualifications

• Formation en cuisine et expérience significative en tant que chef de cuisine.
• Encadrement d'équipe et leadership reconnus.
• Maîtrise des règles d'hygiène HACCP et gestion des coûts.

Responsibilities

• Superviser la production et le service en cuisine.
• Gérer stocks, achats et coûts; suivre les règles HACCP.
• Élaborer les menus et recruter/former la brigade; collaborer avec la salle.
• Négocier les prix et rechercher de nouveaux fournisseurs.

Skills

Leadership

Gestion d'équipe

Hygiène HACCP

Gestion des coûts

Négociation fournisseurs

Education

CAP/BEP/Bac Pro/BTS cuisine

Job description

Et si votre cuisine avait pour décor une salle à la vue dégagée à 180 degrés sur un magnifique parc ?Rejoignez un groupe familial de tourisme et son restaurant, à mi chemin entre terroir et bistronomie, avec des produits frais, des plats de saison et des spécialités fromagères très appréciées de la clientèle.Votre rôle sera clé pour faire vivre cette table toute l'année. Aux fourneaux avec votre équipe de cuisiniers, commis et plongeurs, vous préparez à la commande une cuisine généreuse et raffinée. Vous supervisez la production et le service, gérez les stocks, suivez les règles d'hygiène HACCP et maîtrisez les coûts. Vous élaborez les menus de la carte, recrutez et formez votre brigade, et vous travaillez main dans la main avec la salle. Avec le responsable de site, vous négociez les prix et cherchez de nouveaux fournisseurs.Nous aimerions vous rencontrer si vous avez ce profil :Formation en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro ou BTS) et une expérience significative en tant que chef de cuisine, avec une solide maîtrise des techniques culinaires. Vous avez déjà encadré une équipe, vous restez serein sous pression et vous avez un leadership naturel. Les conditions : CDI à temps plein avec 2 jours de repos par semaine et des horaires en coupure ou continus. 3100 € bruts par mois. Vous bénéficiez d'un avantage en nature repas, d'une mutuelle d'entreprise, de l'intéressement et de la participation selon ancienneté.Vous vous reconnaissez dans ce descriptif ?

Experience: 3 An(s)Compétences: Dresser des plats pour le service,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Langues: Français exigéQualification: Agent de maîtriseSecteur d'activité: Conseil pour les affaires et autres conseils de gestionListe des qualités professionnelles:Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.Etre ouvert aux changements : Capacité à s'adapter à des situations variées, à réagir à l'imprévu, gérer l'incertitude pour s'ajuster à des organisations, des collectifs de travail, des habitudes, des valeurs propres à l'entreprise.