Chef de cuisine (H/F)

HOTELRESTAUJOB; Le Pradet; On-site; EUR 45,000 - 65,000; Full time

Job summary

Manpower CABINET DE RECRUTEMENT DE TOULON recherche pour son client, un établissement haut de gamme, un Chef de Cuisine h/f en CDI. Vous pilotez l’ensemble de l’activité culinaire et assurez une offre traiteur d’exception pour des réceptions et événements.

Vous animez une brigade, élaborez menus et prestations haut de gamme, contrôlez les coûts et les fiches techniques, et garantissez les normes HACCP tout en assurant un service international en français et anglais.

Qualifications

• Formation en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro, BTS Hôtellerie-Restauration ou équivalent).
• Expérience confirmée en qualité de Chef de Cuisine.
• Expérience significative dans l’univers du traiteur, de l’événementiel, de l’hôtellerie ou de la restauration haut de gamme.
• Expérience réussie en management d’équipe.
• La pratique de l’anglais constitue un atout pour ce poste.

Responsibilities

• Superviser et participer à la production culinaire quotidienne.
• Manager, former et fédérer l’ensemble de la brigade.
• Organiser et coordonner les services en veillant au respect des standards de qualité.
• Élaborer les menus, cartes, suggestions et offres événementielles.
• Développer une offre traiteur qualitative adaptée aux différents événements.
• Assurer le respect des fiches techniques et des coûts matières.
• Gérer les commandes, les stocks et les approvisionnements.
• Entretenir les relations avec les fournisseurs et sélectionner des produits de qualité.
• Garantir le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Participer à l’organisation et à la réussite des réceptions, séminaires, cocktails et événements privés.
• Optimiser les coûts d’exploitation tout en maintenant un haut niveau de prestation.
• Assurer une communication fluide avec les différents services de l’établissement.
• Accueillir et échanger avec une clientèle internationale en français et en anglais.

Skills

Leadership

Gestion d'équipe

Organisation d'événements

Maîtrise des coûts matières

HACCP

Anglais (oral)

Education

CAP/BEP/Bac Pro/BTS Hôtellerie-Restauration ou équivalent

Job description

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• Des opportunités nombreuses et diversifiées
• Une expertise RH et des conseils emploi
• Une employabilité durable avec le programme MyPath®
• Des démarches facilitées
• Des avantages et des services

Manpower CABINET DE RECRUTEMENT DE TOULON recherche pour son client, un établissement haut de gamme reconnu pour la qualité de ses prestations et son exigence de service, un Chef de Cuisine h/f en CDI.

Au sein d’un environnement exigeant et dynamique, vous pilotez l’ensemble de l’activité culinaire de l’établissement.

Doté(e) d’une forte sensibilité traiteur et événementielle, vous intervenez sur des prestations variées : restauration à la carte, banquets, réceptions privées, événements professionnels et prestations haut de gamme.

Vos missions principales

• Superviser et participer à la production culinaire quotidienne ;
• Manager, former et fédérer l’ensemble de la brigade ;
• Organiser et coordonner les services en veillant au respect des standards de qualité ;
• Élaborer les menus, cartes, suggestions et offres événementielles ;
• Développer une offre traiteur qualitative adaptée aux différents événements ;
• Assurer le respect des fiches techniques et des coûts matières ;
• Gérer les commandes, les stocks et les approvisionnements ;
• Entretenir les relations avec les fournisseurs et sélectionner des produits de qualité ;
• Garantir le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) ;
• Participer à l’organisation et à la réussite des réceptions, séminaires, cocktails et événements privés ;
• Optimiser les coûts d’exploitation tout en maintenant un haut niveau de prestation ;
• Assurer une communication fluide avec les différents services de l’établissement ;
• Accueillir et échanger avec une clientèle internationale en français et en anglais.
• Formation en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro, BTS Hôtellerie-Restauration ou équivalent) ;
• Expérience confirmée en qualité de Chef de Cuisine ;
• Expérience significative dans l’univers du traiteur, de l’événementiel, de l’hôtellerie ou de la restauration haut de gamme ;
• Expérience réussie en management d’équipe ;
• La pratique de l’anglais constitue un atout pour ce poste.

Compétences

• Excellente maîtrise des techniques culinaires ;
• Solides compétences en organisation d’événements et prestations traiteur ;
• Gestion d’équipe et leadership ;
• Maîtrise des coûts matières et de la gestion budgétaire ;
• Connaissance approfondie des normes HACCP ;
• Capacité à travailler dans un environnement exigeant et à fort volume d’activité ;
• Maîtrise de l’anglais à l’oral.

Qualités personnelles

• Leadership naturel et exemplarité ;
• Créativité et sens de l’innovation culinaire ;
• Excellente organisation et gestion des priorités ;
• Passion pour les produits et le service client.