Chef de cuisine H/F

Habitat Humanisme; Bourg-de-Péage; Remote; EUR 28,000 - 38,000; Full time

Benefits offered by this job

Mutuelle

Participation aux frais de transport

Cadre de travail agréable

Parcours d’intégration à la prise de·p

Job summary

Habitat & Humanisme Soin recherche un Chef de cuisine H/F pour l’Ehpad les Minimes, à Bourg-de-Péage. Vous concevez des menus variés conformes au GEMRCN, supervisez la production culinaire et assurez la sécurité alimentaire.

Vous managez une équipe pluridisciplinaire, gérez les approvisionnements et le budget, tout en collaborant étroitement avec les équipes soignantes et le service diététique pour optimiser l’offre et le bien-être des résidents.

Qualifications

• Diplôme de niveau 4 dans la restauration (Bac Pro Cuisine, BP Responsable de cuisine collective, BTS Hôtellerie Restauration ou équivalent).
• Expérience significative d’au moins 3 ans en restauration collective, idéalement médico-sociale ou gériatrique.
• Maîtrise des régimes spécifiques et des menus équilibrés selon GEMRCN et textes HACCP.

Responsibilities

• Élaborer et gérer les menus variés et conformes GEMRCN, adaptés aux régimes et préférences
• Piloter la production culinaire et veiller à la qualité, présentation et sécurité alimentaire
• Gérer approvisionnements et stocks, optimiser les coûts et limiter le gaspillage
• Encadrer et coordonner l’équipe cuisine et les services associés
• Collaborer avec les équipes soignantes, diététique et direction
• Assurer conformité hygiène et traçabilité, respect des procédures
• Proposer des améliorations et suivre les formations et l’évolution des repas

Skills

Management d’équipe

Expertise culinaire

Rigueur organisationnelle

Adaptabilité

Education

Bac Pro Cuisine ou équivalent

Job description

# Chef de cuisine H/F## Le poste**Au sein de l’Ehpad Les Minimes, le Chef de cuisine H/F a pour mission principale d’assurer une alimentation de qualité, adaptée et sécurisée aux résidents, tout en garantissant le bon fonctionnement de la cuisine collective.**Vos principales responsabilités seront les suivantes :* **Élaboration et gestion des menus** : Concevoir des menus variés, équilibrés et conformes aux recommandations du GEMRCN, en tenant compte des régimes spécifiques (textures modifiées, régimes diabétiques, sans sel, etc.) et des préférences des résidents.* **Supervision de la production culinaire** : Piloter la préparation des repas, veiller à la qualité des plats, à leur présentation et à leur conformité aux normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, Plan de Maîtrise Sanitaire).* **Gestion des approvisionnements et des stocks** : Assurer la commande, la réception et le stockage des denrées alimentaires, en optimisant les coûts et en limitant le gaspillage.* **Encadrement et coordination de l’équipe** : Manager les cuisiniers, agents de service et autres membres de l’équipe cuisine, en assurant leur formation, leur motivation et leur coordination avec les autres services de l’établissement.* **Collaboration pluridisciplinaire** : Travailler en étroite collaboration avec les équipes soignantes, le service diététique et la direction pour adapter l’offre alimentaire aux besoins des résidents et répondre aux attentes des familles.* **Respect des normes et réglementations** : Garantir le respect strict des règles d’hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures internes, tout en assurant la traçabilité des produits et des préparations.* **Amélioration continue** : Proposer des innovations culinaires, participer à des formations et veiller à l’amélioration constante de la qualité des repas et des services proposés.Vous serez également amené à participer aux réunions d’équipe et à rendre compte de votre activité à la direction.## Le profil* Vous êtes titulaire d’un diplôme de niveau 4 dans le domaine de la restauration (Bac Pro Cuisine, BP Responsable de cuisine collective, BTS Hôtellerie Restauration ou équivalent).* Vous justifiez d’une expérience significative d’au moins 3 ans en restauration collective, idéalement dans le secteur médico-social ou gériatrique.Vous possédez les compétences et qualités suivantes :* **Expertise culinaire et gestion de production** : Maîtrise des techniques de cuisine adaptées aux régimes spécifiques (textures modifiées, régimes diabétiques, sans sel, etc.) et expérience en élaboration de menus équilibrés selon les recommandations du GEMRCN.* **Management d’équipe** : Capacité à encadrer et motiver une équipe pluridisciplinaire (cuisiniers, agents de service, agents d’entretien) tout en assurant une coordination efficace avec les autres services de l’établissement.* **Rigueur organisationnelle et gestion budgétaire** : Aptitude à gérer les approvisionnements, les stocks et les commandes dans le respect d’un budget défini, ainsi qu’à optimiser les coûts sans compromettre la qualité.* **Respect des normes d’hygiène et de sécurité** : Connaissance approfondie des démarches HACCP, du Plan de Maîtrise Sanitaire et des réglementations en vigueur en matière d’hygiène alimentaire.* **Sens du relationnel et adaptabilité** : Aisance dans les échanges avec les résidents, leurs familles et les équipes soignantes, ainsi qu’une capacité à s’adapter aux besoins spécifiques des personnes âgées fragilisées.* **Autonomie et réactivité** : Esprit d’initiative pour anticiper les imprévus (plan bleu, gestion des stocks de sécurité) et proposer des solutions adaptées.Atouts appréciés :* Expérience dans la gestion de cuisines collectives en Ehpad ou structures similaires.* Connaissances en diététique et nutrition adaptées aux seniors.**Conditions de travail :*** Disponibilité : dès que possible* Salaire : Selon la convention collective de la restauration collective et votre expérience* Avantages : Mutuelle, participation aux frais de transport, cadre de travail agréable et parcours d’intégration à la prise de poste**Rejoindre Habitat & Humanisme Soin, c’est s’engager dans un secteur porteur de sens, où chaque repas compte pour le bien-être et la santé des résidents.**## Habitat et Humanisme Soin**Créée au début des années 2000, l’association Habitat & Humanisme Soin, anime un réseau d’établissements d’accueil et de soins de personnes âgées fragilisées ou dépendantes, à faibles ressources. Ce réseau de 62 établissements est présent dans 29 départements en France.****Habitat & Humanisme Soin recherche un Chef de cuisine H/F pour l’Ehpad les Minimes situé à Bourg de Péage.**Vous aimez le contact, les relations humaines ?Vous souhaitez intégrer une filière d’avenir dans un secteur en plein développement, mais au sein d’une équipe à taille humaine ?Vous avez envie d’être utile et de vous engager pour les plus fragiles ?**Rejoignez Habitat & Humanisme Soin pour un emploi utile, qui a du sens et solidaire !*** Type de contrat CDI* Publié le 12 novembre 2026* Adresse 26, Les Minimes, Bourg de Péage 26300 Bourg-de-Péage* Localisation Bourg-de-Péage* Postuler En ligne sur Taleez