cuisinier H/F

Habitat Humanisme; Neufchâteau; On-site; EUR 19,000 - 23,000; Full time

Benefits offered by this job

Mutuelle

Restauration

Intégration

Job summary

Habitat & Humanisme Soin recherche un(e) cuisinier(ière) pour l’EHPAD Justine Pernot à Neufchâteau. Vous elaborez les repas, assurez la finition et le dressage selon les fiches recettes et intervenez en salle lors du service.

Vous appliquerez la réglementation HACCP, gérerez les stocks et contribuerez à une alimentation équilibrée des résidents tout en assurant les règles sanitaires et un environnement de travail agréable.

Qualifications

• Expérience similaire requise dans la restauration collective ou équivalent.
• Capacité à travailler selon planning et en équipe.
• Sens du service et rigueur organisationnelle demandés.

Responsibilities

• Préparer et assurer les repas selon les menus et fiches recettes.
• Respecter HACCP et la traçabilité; hygiène et sécurité alimentaire.
• Gérer les stocks et les commandes; vérifier réceptions et stockage.
• Participer au service en salle et veiller à l’équilibre nutritionnel.

Skills

Sens du service

Organisation

Méthodique

Education

CAP cuisine

Job description

Le posteParticiper à la production des repas :– Participer à l’élaboration des préparations culinaires en assurant leur finition et leur présentation en fonction des menus en suivant la fiche recette associée.– Mettre en place, appliquer et faire appliquer la réglementation en matière d’hygiène et de sécurité alimentaire (démarche HACCP, traçabilité, hygiène des aliments.) et mettre en place le Plan de Maitrise Sanitaire– Contrôler la quantité, la qualité et l’allotissement de la production– Organiser, contrôler et participer à la distribution (service à l’assiette en salle de restaurant) et/ou plaque gastro– Respecter les régimes alimentaires prescrits (compris les textures modifiées)– Prévoir des solutions en cas d’imprévus en relation avec la Direction (stock de sécurité / plan bleu)Assurer et contrôler la gestion de l’approvisionnement et des stocks :– Signaler les besoins en matière d’approvisionnements et veiller à la rotation de stocks– Préparer les commandes en fonction des besoins et du budget défini par le Chef cuisinier– Réceptionner les denrées ou contrôler leur réception, contrôler leur conformité– Assurer ou contrôler le déconditionnement, le stockage des denrées– Assurer l’inventaire et le suivi des stocks (entrées/sorties)Assurer ou contrôler la maintenance et l’hygiène des matériels et des locaux :– Appliquer et faire appliquer les procédures d’entretien– Vérifier le bon fonctionnement du matériel et contrôler son entretien (contrats, surveiller le bon fonctionnement des dispositifs de sécurité des matériels de cuisine)COMPETENCES TECHNIQUES ET SAVOIR-FAIRE– Maîtriser les techniques culinaires, de cuisson et les textures modifiées– Connaître l’utilisation des aliments et leur mode de conditionnement– Maîtriser les techniques de production des repas en restauration collective– Maitriser la réglementation HACCP .– Connaître les techniques de fonctionnement des matériels– Connaître, savoir appliquer et faire appliquer la réglementation en matière d’hygiène et de sécurité (méthode HACCP, hygiène alimentaire, utilisation des matériels et équipements de restauration, utilisation des produits d’entretien et gestion des fiches sécurité y afférent)– Connaître les recettes de cuisine et respecter les grammages associés– Connaître les règles d’équilibre alimentaire et de qualité nutritionnelle– Connaître les règles de gestion des stocks– Connaître les règles de conservation, de conditionnement et d’assemblage des produits alimentaires– Connaître les règes de stockage et d’utilisation des produits dangereux (cf. : fiches sécurité)– Maîtriser les gestes et postures de la manutention– Maîtriser les techniques d’entretien et de nettoyage des matériels, des équipements et des locaux– Maîtriser les outils bureautiques (savoir utiliser un logiciel de gestion de stocks.* Participer aux réunions d’équipes et commissions menusLe profilVous êtes titulaire d’un CAP cuisine et justifiez d’une expérience similaire.Vous avez le sens du service, êtes organisé et méthodique : vous serez un atout et contribuerez au bien-être des résidents de l’établissement.ModalitésRémunération selon CCN51 + reprise d’anciennetéNombreux avantages : cadre de travail agréable, mutuelle, restauration, parcours d’intégration à la prise de postePoste à pourvoir dès que possibleHabitat et Humanisme SoinCréée au début des années 2000, l’association Habitat & Humanisme Soin, anime un réseau d’établissements d’accueil et de soins de personnes âgées fragilisées ou dépendantes, à faibles ressources. Ce réseau de 62 établissements est présent dans 29 départements en France.Habitat & Humanisme Soin recherche un(e) cuisinièr(e) pour l’EHPAD Justine pernot situé à Neufchateau .Vous aimez le contact, les relations humaines ?Vous souhaitez intégrer une filière d’avenir dans un secteur en plein développement, mais au sein d’une équipe à taille humaine ?Vous avez envie d’être utile et de vous engager pour les plus fragiles ?Rejoignez Habitat & Humanisme Soin pour un emploi utile, qui a du sens et solidaire !Type de contratCDIPublié le27 octobre 2026Adresse88, Justine Pernot, Neufchateau88300 NeufchâteauLocalisationNeufchâteauPostulerEn ligne sur Taleez