Chef de cuisine semi-gastro (H/F)

JOBFORME; Chessy; Sur place; EUR 42 000 - 64 000; Plein temps

Résumé du poste

JOBFORME à Chessy, en Île-de-France, recherche un Chef de Cuisine pour superviser la brigade et assurer la gestion opérationnelle d’une cuisine semi-gastronomique.

Vous élaborez les cartes, animez et formez l’équipe de 5–6 personnes, maîtrisez les techniques culinaires modernes, la gestion des stocks et le respect strict des normes HACCP, tout en garantissant la rentabilité.

Qualifications

• Expérience solide en tant que Chef ou Second de cuisine dans un restaurant semi gastronomique ou gastronomique.
• Leader capable de transmettre son savoir-faire et de motiver une brigade de 5–6 personnes.
• Maîtrise des techniques culinaires modernes et gestion financière d’un centre de profit; utilisation d’outils informatiques de gestion des stocks.

Responsabilités

• Élaborer les cartes et les menus selon l’identité du restaurant.
• Animer, former et motiver l'équipe.
• Gérer les ratios, stocks et commandes; assurer rentabilité tout en maintenant la qualité.
• Garantir le respect des normes HACCP et de la sécurité en cuisine.

Connaissances

Leadership

Techniques culinaires

Gestion des stocks

Outils

Logiciel de gestion de stock

Description du poste

Description

En tant que Chef de Cuisine, vous assumez la responsabilité globale de la cuisine et encadrez une brigade de 5/6 personnes.

• Élaborer les cartes et les menus en phase avec l’identité gastronomique du restaurant, valoriser les produits de saison et sourcer des producteurs d'excellence.
• Animer, former et motiver votre équipe.
• Assurer la gestion des ratios, des stocks et des commandes. Garantir la rentabilité de la cuisine sans jamais transiger sur la qualité.
• Être le garant absolu du respect des normes HACCP et de la sécurité au sein de la cuisine.

Profil

• Vous justifiez d'une expérience solide et réussie en tant que Chef ou Second de cuisine dans un restaurant semi gastronomique et/ou gastronomique .
• Leader inspirant, vous savez transmettre votre savoir-faire et tirer le meilleur de votre brigade de 6 personnes.
• Vous possédez une excellente maîtrise des techniques culinaires modernes, de la gestion financière d'un centre de profit et des outils informatiques de gestion de stock.

Compétences et habilitations

• Cuisiner des préparations culinaires
• Management