Chef de Cuisine — Menus, HACCP & Gestion d'Équipe

France Travail; Bordeaux; On-site; EUR 28,000 - 42,000; Full time

Job summary

France Travail recherche un chef de cuisine pour prendre en charge le poste chaud et garantir la qualité des plats et recettes, en lien avec la direction. Vous concevez et faites évoluer la carte ainsi que les formules en respect des prix de vente et de l'identité de l'établissement.

Vous managez une équipe de 2 à 3 personnes, assurez la mise en œuvre de la méthode HACCP et la sécurité, gérez les approvisionnements et négociez avec les fournisseurs pour le sourcing, tout en maîtrisant la marge

Qualifications

• Expérience confirmée en cuisine, minimum 2 ans dans un rôle similaire.
• Mise en œuvre des règles QHSSE et HACCP pour l'hygiène et la sécurité.
• Gestion des approvisionnements et négociation avec les fournisseurs.
• Gestion et organisation d'une équipe de 2 à 3 personnes.

Responsibilities

• Gérer le poste chaud et garantir la qualité des plats.
• Concevoir et actualiser la carte et les formules en respectant les prix et l'identité.
• Suivre les plannings et la marge alimentaire.
• Assurer l'entretien et le nettoyage des locaux.

Skills

Dresser des plats

QHSSE

Gestion d'équipe

Négociation fournisseurs

Education

Agent de maîtrise

Job description

France Travail recherche un chef de cuisine pour prendre en charge le poste chaud et garantir la qualité des plats et recettes, en lien avec la direction. Vous concevez et faites évoluer la carte ainsi que les formules en respect des prix de vente et de l'identité de l'établissement.

Vous managez une équipe de 2 à 3 personnes, assurez la mise en œuvre de la méthode HACCP et la sécurité, gérez les approvisionnements et négociez avec les fournisseurs pour le sourcing, tout en maîtrisant la marge