Chef de cuisine H/F

The People; Arrondissement de Tours; Sur place; EUR 30 000 - 42 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Autonomie dans la gestion de la cuisin

Clientèle variée

Établissement en place

Résumé du poste

Étape 84 recrute un cuisinier(ère) passionné(e) capable de conjuguer créativité, organisation et management. Vous aurez la responsabilité d'élaborer une cuisine traditionnelle, généreuse et de saison, de concevoir les menus du jour et d'imaginer des prestations sur mesure pour événements.

Vous aimez le travail en équipe, fédérer un projet commun et garantir le respect des normes HACCP tout en optimisant les achats et les coûts matières.

Qualifications

• Cuisine traditionnelle, saisonnière et généreuse.
• Conception de menus du jour et de prestations sur mesure.
• Animation et gestion de soirées à thème et événements.
• Respect des normes HACCP et gestion des coûts.

Responsabilités

• Organiser les plannings et les missions en cuisine.
• Veiller au bon déroulement des services et au contrôle des coûts.
• Gérer achats et stocks et optimiser les matières.
• Travailler avec la direction et les équipes commerciales.

Connaissances

Créativité culinaire

Organisation

Management d'équipe

HACCP

Formation

CAP Cuisine

Description du poste

Vos missions culinaires

• Élaborer une cuisine traditionnelle, généreuse et de saison.


• Concevoir et réaliser les menus du jour.


• Créer des brunchs gourmands et conviviaux.


• Imaginer des prestations sur mesure pour les événements d’entreprises.


• Préparer des repas adaptés aux clubs sportifs.


• Concevoir et animer des soirées à thème.


• Élaborer des menus pour les groupes : scolaires, sportifs, touristiques, associations, séminaires et autres événements.


• Être force de proposition pour faire évoluer notre offre au fil des saisons.

Management et organisation:

• Organiser les plannings et la répartition des missions.


• Veiller au bon déroulement des services.


• Gérer les achats, les stocks et les coûts matières.


• Garantir les normes HACCP.


• Travailler en étroite collaboration avec la direction et les équipes commerciales.

Vous êtes un(e) cuisinier(ère) passionné(e), capable de conjuguer créativité, organisation et management.

Vous aimez autant élaborer un menu du jour qu’imaginer une prestation pour un séminaire, un brunch dominical ou un repas de 150 convives.

Vous appréciez le travail en équipe, savez fédérer autour d’un projet commun et recherchez un établissement où vous pourrez vous investir durablement.

Vous maîtrisez les normes HACCP, la gestion d’une cuisine et le suivi des coûts.

Ce que nous proposons

• Une réelle autonomie dans la gestion de la cuisine et dans la création. Le chef doit mettre son identité dans la carte.


• Un établissement en place avec sa clientèle ( cinquantaine de couverts par service)


• Une clientèle variée (locale, touristique, internationale et groupes).

Vous souhaitez rejoindre un lieu où la cuisine est au cœur de la convivialité ? Rejoignez l’équipe d’Étape 84 et participez à une belle aventure humaine et culinaire.