Chef de Cuisine — Gestion d'équipe & Fait maison

EHPAD Fondation Tricoche Maillard; Aix-en-Othe; On-site; EUR 28,000 - 42,000; Full time

Job summary

L'EHPAD Fondation Tricoche Maillard, situé à Aix-en-Othe (Grand Est, Aube), recherche un Chef de Cuisine H/F en contrat à durée déterminée pour diriger une brigade de 3 cuisiniers et garantir une alimentation de qualité pour les résidents.

Poste à temps plein avec horaires en journée et travail un week-end sur deux; CDI/CDD selon besoins, rémunération selon expérience et réglementations en vigueur.

Qualifications

• Formation en hôtellerie/restauration (BAC PRO) exigée.
• Expérience en cuisine collective, idéalement en établissement hospitalier ou médico-social.
• Capacité à encadrer et fédérer les équipes.
• Sens de l'organisation et travail en équipe.
• Bonnes qualités relationnelles et d'animation.

Responsibilities

• Diriger, encadrer et animer l'équipe de cuisine (3 cuisiniers) et coordonner l'activité.
• Assurer la cohésion d'équipe et le respect des procédures HACCP et PMS.
• Veiller au respect de la réglementation en vigueur et à la qualité des repas.
• Gérer les stocks et les approvisionnements (commande, réception, inventaires).
• Contribuer à la lutte contre le gaspillage alimentaire et proposer des goûters faits maison.
• Participer aux projets en place (brunch, repas à thème, P.A.S.A.).
• Polyvalence chaud/froid, adaptabilité et rigueur.
• Effectuer le nettoyage et la désinfection des locaux et équipements.

Skills

Leadership

Gestion d'équipe

Communication

Organisation

Hygiène HACCP

Education

BAC PRO Hôtellerie-Restauration

Job description

L'EHPAD Fondation Tricoche Maillard, situé à Aix-en-Othe (Grand Est, Aube), recherche un Chef de Cuisine H/F en contrat à durée déterminée pour diriger une brigade de 3 cuisiniers et garantir une alimentation de qualité pour les résidents.

Poste à temps plein avec horaires en journée et travail un week-end sur deux; CDI/CDD selon besoins, rémunération selon expérience et réglementations en vigueur.